第十七卷 多味筍乾[第1頁/共4頁]

巧珍奉告柳清妍，河劈麵的村落叫茅竹坪，山上長多是茅竹，而黃竹坳這邊的山上主如果黃竹，茅竹少，竹子都是無主之物，誰要用去砍就是。

做多味筍乾是個費時候的活，這一弄就從晌午忙到了太陽快下山，那麼多筍子做出的成品卻冇有多少，不過一盤子罷了。

柳清妍眨著清澈至純的雙眸答道：“外公，平時冇事我就喜好研討如何把菜做的好吃，這筍子也是菜啊，我就想菜能如許做，筍子必定也能如許做的，一理通百事諸通嘛。”

第二日朝晨醒來，隻要巧妹還在床上，不見了巧珍。厥後才曉得巧珍天矇矇亮就和家裡人去挖筍了，謝家也分撥了人去城裡采辦各種調料，家裡隻留下小舅母做早餐和行動不便的謝老太，還豐年紀太小的巧妹。

待鍋裡的湯汁煮得差未幾，撈出內裡的香料，插手鹽和糖煮化，再把撕成細條的筍放出來一起煮。

最後一步不是太首要，乾溼程度隨便，看小我口味，烘得乾儲存的時候長一些罷了。

筍子措置好放到一邊去，這個比及下午才氣做了，現在灶房的鍋空不出來。

謝家堂屋內，世人七嘴八舌的在會商如何去挖筍，再如何去售賣，分派製作筍乾的人手等諸項事件。本年的出筍期不長了，必須抓緊時候。

炒菜鍋燒熱，倒入少量油燒熱後盛出，再將八角、桂皮放入鍋中小火煸出香味，淋入適當淨水，放入香葉和乾辣椒後，大火煮開再用小火來燉煮。

在山上歇息了一陣便下山，籌辦去挖筍逮竹鼠。

謝小玉比謝氏小兩歲，眉眼熟的和謝氏有幾分相像，男人是個誠懇忠誠的男人，生了兩個都是兒子，大的十歲小的七歲。

斬獲頗豐，一行人興高采烈的打道回府。

“一理通百事諸通，說的好，也隻要讀書人才氣說出如許的話來。”謝老夫捋著髯毛幾次點頭。

蔡氏大喊：“我的娘噯，吃了這麼年的筍子向來不曉得筍子另有這類吃法，也不知我這外甥女是如何想出來的。這讀過書的就是聰明。是我，這輩子也想不出這麼講究的吃法來。”

柳清妍和巧珍拿著蔑刀削竹筍，筍子下頭有些過老的需求去掉，幾小我嫌狗厭的伢又圍攏過來湊熱烈。

“妍丫頭，你是如何想出此等邃密的筍乾製成之法。”謝老夫一臉衝動的笑容。

吃過飯，等灶房餘暇下來後，柳清妍和巧珍這一對搭子開端做筍乾。

這時柳清妍才曉得小孃舅謝秋貴，本來也是讀過書認得字的，遂去把製作多味筍乾的方劑寫了下來，多少筍用多少的配料，各種比例一一寫的詳細。

柳清妍要做的是多味筍乾，這類小食品用來佐茶極佳。茶性本清純、文雅、樸素，這和竹清峻不阿、高風亮節的風致類似，皆屬風雅之物，兩相搭配相得益彰。