第一千八百八十五章秘法鹵鹿頭[第1頁/共3頁]

“就你？我讓你雙手雙腳，頭都能撞死你，你打不過老朽。”麻先生陳述究竟，然後衝著袁州道：“來小袁給你先容一下這個就是葛老頭，就是四家的此中一家。”麻先心機都不睬葛老頭的挑釁，直接轉頭給袁州先容起人來。

“自古都說鹿肉鮮嫩，比起獐子肉更要上一個樓層，鹿頭相對於鹿身來講，肉偏少，皮很多，而對於植物皮的措置最馳名的必定就是阿膠了，當然鹿頭不能劃一措置，但是能夠鑒戒一二，我也以為，采取滷製更好。”袁州起首道。

以是葛禦廚的題目是，“如何做纔好”而並非“如何滷製纔好”。

封刀宴另有個十清楚顯的特性，統統的東西都需求廚師本人完成的，冇有幫廚，與袁州平常做的分歧，選菜，洗菜，切菜都是一小我完成。

這不問不曉得，一問則呈現個秘方？

一圈子下來，封刀宴聘請的人是真未幾，加上袁州本身，統共才十人。

後院就是個開闊的小天井，一邊是露天廚房，一邊是露天歇息室。

話音一落在場的包含提出這個題目的葛老頭都沉默了，因為很明顯，袁州說的這類體例，在場的人，都冇聽過，你看看我，我看看你。

而小宴和大宴，也並不是遵循時候辨彆的，並非午餐即是小宴，晚餐即是大宴。

精確的說，這事對封刀宴，也不是件小事。

彌勒佛似的白叟是老莫，然後禦廚四大傳承人袁州明天是見齊了，麻家、莫家、羊家以及葛家。

比如浙菜王主廚，他曉得袁州，但誰叫袁州收記名弟子都冇有浙菜，隻要蘇菜？！

“葛主廚，您好。”袁州曉得這個是善於魯菜的葛主廚。

麻先生道：“恰好，老朽肚子也餓了。”

堂內的廚師，目光刹時是堆積在了羊主廚身上，並跟著羊主廚往封刀堂後院走。

“等著瞧吧。”葛老頭本來還想懟兩句的，發明時候不早了，不能再遲誤了，就冇多說。

與在坐良庖打了號召，羊主廚就往裡走。

能夠在浩繁廚藝大師麵前露上一手，袁州也是很附和的。

“德行！”麻先生完整看不上葛老頭的行動，帶著袁州去給他先容了一圈剩下的人。

是小宴過了就是大宴，兩個連在一起，當然這也需求磨練廚師的另一方麵的才氣，特彆是小宴最後一道菜與大宴第一道菜間隔的時候差，需求掌控好。

葛禦廚道：“老羊，特長的沙舟踏翠明天做不做？”

莫禦廚也點頭：“方纔我們幾個，鑽了個牛角尖，在這上麵爭辯了一段。”

“比來天冷，最合適吃鹿肉了。前段時候倒是被人送了一頭養殖的梅花鹿。”葛禦廚開口。

“你們先聊著，我出來籌辦了，也到時候了。”

“嗯。”葛老頭非常矜持地點點頭。