第55章[第1頁/共9頁]
這不測讓蕭可非常隔心。然後才記起,氣候太熱,本身出門冇戴口罩。走在街上還好,進了餐廳,說不定會被人認出來。認識到這點,他從速豎起t恤領子遮好下巴,做賊似的悄悄摸進了廚房。
他策劃做這個主題的初誌,本來是在《百味人生》吃了一夜螃蟹,回家後半開打趣地提了一句,想饞一饞在外洋事情、一時半會兒回不來的一乾吃貨老友。冇想到收回以後,卻不測獲得本身粉絲們的熱烈呼應支撐。
丁海立趕緊伸謝接過。到手後也不忙著喝,先打量一番。隻見小碗裡,湯汁乳白微黃,好像上等絲絹般柔滑細緻。瑩潤白嫩的豆腐絲襯著紅黑青黃、色彩不一的其他食材,像是裝點在絹布上的印花,美不堪收。
但細心看了三遍菜名,卻都冇有發明本身朝思暮想的翠蓋魚翅,他不由有此焦急。
丁海立曉得,豆腐切好以後,還要過水焯去豆腥味。但普通這個步調都是用淨水,蕭可既然選用精煮慢熬的上湯,必然是為了入味。不過,豆腐本身就嫩滑易碎,現在又切得這麼細,挪到湯裡以後,還能保持完整麼?
“沙魚肉太腥太糙,不易入口,根基賣不出去,冇有貿易代價。養一頭沙魚的本錢,比魚翅的售價還高。並且因為種類的啟事,皮類也冇法操縱。以是,冇有人會乾這類虧本買賣。”蕭可解釋道。
“這麼快啊,還要如何做?我來幫手!”
這時,丁海立方纔換了班,把未做完的菜單交給幫廚們,剛籌辦去歇息會兒。俄然發明廚房裡多了個又是墨鏡又是衣領,把麵孔擋得嚴嚴實實的年青人,還覺得是倪廣招惹來的那幫文藝青年又偷溜出去想拍照。
不過,這道菜因為太磨練刀工,要求將豆腐切得越細越好,很多餐廳都是徒有其名,不具其形。回想著蕭可措置食材時不太諳練的模樣,丁海立不由又開端擔憂:本身刀工普通,蕭可彷彿也不可,到底該找誰來切豆腐?
他們根基隻在開業那兩天見過蕭可,不像丁海立,好歹還跟著蕭可學過一段時候。但在廚師這個講究技術的行當,達者為師,自從嘗過蕭可親手烹製的菜品後,他們對這位年紀不大的小老闆,都是發自內心地佩服尊敬。
但細心一想,當代餬口不易,冇有機器的幫忙,一年到頭的收成根基隻能希冀氣候。除了極少數王公貴族和富豪,淺顯百姓都是省之又省,捨不得華侈一粒糧食。
纖細的豆腐絲已然浸足了上湯濃香,此時再度被沸騰的雞湯激起出來。跟著他的行動,一股鮮潤鬱滑的香味當即鑽進了在場每一小我的鼻孔。
剛想把他請走,丁海立俄然遊移了一下,接著一拍腦袋,欣喜交集地說道:“小蕭教員,你終究返來啦!”
“……”蕭可想,為甚麼本身會有這類合股人呢?算了,誰讓鄧家有錢。