第36章 佛跳牆[第1頁/共4頁]

一口喝下去，真的特彆鮮，菜鮮、湯鮮、色鮮、味鮮。千萬彆覺得開水就是白開水，這裡的開水是最初級的上湯，隻是因為吊得好，湯清澈如水，才叫這麼個不起眼的名字。不叫上湯白菜也是反其意用之，人不成貌相，菜也不能望文生義，是與山珍海味在代價和口味都有一拚的甲等好湯菜。”

“用心做出的便當，很精美，很甘旨。”

“每小我都是好人，小雁外婆，外賣送餐員，另有那些主顧們。小雁外婆如許積善行德，小雁下輩子必然是個有福分的命。”

第一天和第二天的獲獎者，全都是米真香的主顧，曬出來的也都是米真香飯菜和甜點的照片，配焦急劇引誘性的筆墨。

“求問博主這是哪個都會的哪一家外賣啊？固然在同一個都會的能夠性極小，但是萬一呢……真的好想吃好吃的佛跳牆啊。”

我在很多都會的很多家飯店裡都吃過佛跳牆，但是這一小壇佛跳牆，竟然是我吃過的味道最合我口味的。”

照片裡的佛跳牆隻照到了壇口的一小片，但是內裡的質料非常豐富，色彩津潤，惹人無儘的遐想。獲獎者的筆墨更是誘人。

大師看到這裡必然很奇特對不對？每天隻賣六盒，能掙多少錢呢？大師必定感覺隻能掙一點點吧。老奶奶是為甚麼要做這個外賣呢？是生存困難為了保持餬口嗎？每天買外賣的又是誰呢，六份實在太少了，是有牢固的幾名主顧在買，還是老奶奶的外賣做的特彆好吃，統統人都在搶，先到先得呢？

佛跳牆之煨器，選用的是紹興酒罈，壇中有紹興名酒與料調合。煨佛跳牆講究儲香保味，料裝壇後先用荷葉密封壇口，然後加蓋。煨佛跳牆之火種乃嚴格質純無煙的炭火，旺火燒沸後用微火煨五六個小時而成。現在有的旅店鼓吹本身的菜品如何香氣撲鼻，與佛跳牆比擬的確欠一點含蓄。真正的佛跳牆，在煨製過程中幾近冇有香味冒出，反而在煨成開壇之時，隻需略略翻開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣異化，香飄四座，爛而不腐，口味無窮。

大師也都看到啦，左邊的這份是小獅子便當，右邊的這份是小熊便當。

開水白菜因湯汁清澈潔白如白開水而得名。湯汁清澈，菜色碧綠，味道鮮美，質地細嫩。開水白菜清鮮淡雅，香味濃醇，湯味稠密，不油不膩：味道清鮮，不淡不薄，菜色嫩黃，美好化渣，有不似珍肴，勝似珍肴之感。

在這款菜中，白菜固然選用鬆散但卻求之易得，但是這湯倒是來之不易。

外婆當年也真的是照著網上學來，做給小雁吃的。

“博主的筆墨功底真好，照片固然拍的好，但是這些話更是看得我饞死了餓死了！”