第84章【榕城之旅-5】[第1頁/共3頁]

在兩廣，像這類街頭巷尾的涼茶小店是很遍及，各種服從的涼茶都有，代價也不貴。比如某老吉和某多寶，原始配方就是在涼茶文明很強大的花城出世的。

與北方餃子的肉味濃烈、廣（GD）東餃子的清爽比擬，這裡的粉餃味道帶著濃烈的“西南風”——酸甜中帶著肉香，餡是廣府風味的冬菇肉末，皮和潮|州粉果類似。

實在，把田螺肉挑出來放在碗裡，冇有了那礙眼的螺殼觀感，白嫩嫩的肉塊，上麵淋著香噴噴的蒜蓉，看起來倒是惹人垂涎三尺。

圓圓扁扁的一塊，形狀看起來比較奇特，兩麵煎得金黃，入口又嫩又香又脆，內裡的餡又香，口感極佳，直叫人回味無窮。

一盤粉餃擺在明珺的桌子上，麵前的粉餃，粉皮光滑透亮，晶瑩剔透，飽滿圓潤，皮質健壯有嚼頭，用料特彆豐富。瘦肉和馬蹄剁碎作餡，鮮香清爽。

傳聞，這類粉餃即便多次拋起來也不會爛。

明珺這一次固然無緣咀嚼到，但榕城的也不錯。

從隧道的生衝雷公根、雞骨草、某老吉（正宗的王老吉是非常苦的，療效卻非常好）、二十四味、五花茶，生長到現在的祛濕降火涼茶，平肝靜氣茶，清熱解毒茶等係列產品，既能夠在小店裡喝完就走，也能夠瓶裝外帶。

另有一道小吃——粉餃，餃子是很平常的小吃，很多處所都有，但這類粉餃，明珺還是第一次見到。

小小一杯涼茶，第一口喝到的隻是草藥的貧寒，留在心中的倒是陣陣的甜美。

幸虧，這個時候恰好路過一家買涼茶的小店——梧（WZ）州涼茶。

涼茶鋪裡，擺放著幾個葫蘆狀的大銅壺，一列青花粗瓷大碗，牆上掛著些乾草藥物，散落著幾張待客的木凳，客人或坐或立享用著店東用十幾種藥材配製的涼茶。

那些龜苓膏都是完整首要熬製的，龜殼用了具有不異藥性服從的中藥代替。

吃第一個田螺的時候，明珺幾近是硬著頭皮。

龜苓膏呈玄色，微帶透明，像極了玄色的啫喱果凍，剛從冰箱取出來，涼涼的，滑滑的，完整能夠當作啫喱果凍來吃。

粉餃最大的特性就是用糯米粉蒸熟作皮，極富有彈性。因為南邊人不風俗吃麪食，卻對大米情有獨鐘，粉餃就是北方餃子在南邊的本土化後的產品。

不過，明珺凡是嫌苦，不得迫不得已不會挑選涼茶，而是挑選龜苓膏。

將鮮嫩的水豆腐放入盆中抓爛如泥，濾乾水，用手捏成團。將豬肉、蝦、花生、蒜、蔥、鹽、木耳、五香粉等剁溶為餡，還插手糯米。放餡封口，再一個個擱上燒開的油鑊上煎或者油炸，待表皮呈黃褐色時起鍋，瀝乾多餘的油，稍後再次入鑊，吃的時候還要加豆豉水、醬油等燜透，或放進火鍋裡煮。