第二百三十九章 劉芒的鰻魚飯（上）[第1頁/共3頁]

“好吧。”井田次郎見到劉芒像是要生機了，隻要將他這句話原封不動的直譯疇昔。

“能夠，我們恰好也想嚐嚐中國廚神的技術。”金本兼次郎深思了一下，點點頭。

劉芒走了出來，來到野田岩的後廚。

傳統的鰻魚飯做法，是將鰻魚放在米飯上蒸製，比及鰻魚內裡的美味滲入進米飯後，再將鰻魚取出，伶仃停止烤製。

但如果有辱他的故國，那可就犯了他的大忌，這個場子就必必要找返來，因為這事關著一其中國廚師的莊嚴。

“這……”井田次郎吱唔了一下：“這位先生說……他說中國的摒擋非常好吃。”

早在廚神大賽上，劉芒就用那道‘炭烤羊肉串’證瞭然本身在火候一途上的成就。

不過劉芒明天籌辦用烤的體例來完成這一道鰻魚飯，以是並不影響他的闡揚。

劉芒放下筷子，拿起桌上的毛巾擦了擦嘴：“次郎君，費事翻譯一下。”

二十五歲？這個年紀在野田岩裡，還在學習如何為客人擰毛巾，還在為獲得‘匠人’這個稱呼而儘力。

“好吧，他說中國的廚師，底子就做不出如許的鰻魚飯。”井田次郎聳聳肩膀，無法的回道。

“不美意義，劉芒君。是我的門徒太失禮了！”金本兼次郎瞪了他阿誰助手一眼，然後深深一鞠躬：“我小我非常喜好中國菜，並不感覺有比東洋摒擋差的處所。”

“納尼？！！！”聽完井田次郎翻譯過後的話，金本兼次郎的助手們都鼓譟起來。

固然劉芒之前冇有措置過鰻魚，但他曉得和宰殺鱔魚的體例差未幾。

劉芒冇有理睬這些聲音，而是用心致誌的翻動動手上的鰻魚串，已經進入了有望兩我的境地。

劉芒將鰻魚包裹著米飯捲成小卷後，用竹簽串起來，然後又取了一點蒲燒醬汁，籌辦開端燒烤了。

因為隻要如許，纔不會讓鰻魚體內的那根主刺斷裂，讓細刺的殘留在肉質中，影響口感。

不比中國的廚房，野田岩的後廚處所很小，也冇有中國那種旺孔殷炒的大灶。

在金本兼次郎看來，摒擋是一門崇高的藝術，非得要幾十年如一日的打磨，才氣體味到此中的真味。

“照直翻譯！”劉芒的語氣生硬起來：“一個字都不要改！”

“切！我們老邁是誰？你是冇吃過他烤的肉串，那才叫真正的甘旨！”五眼鼻孔裡噴出兩道氣，惡狠狠的回道。

而現在看劉芒的做法，彷彿是籌辦做紫菜壽司普通，將鰻魚當作紫菜，包裹住內裡的米飯，構成一個個小卷。

每根竹簽上串了兩塊捲成團的鰻魚段，在顛末炭火的烘烤後，鰻魚的色彩很快由白轉黃，收回吱吱的聲音。

“傳統的鰻魚飯必必要先蒸後烤，如許才氣將鰻魚內裡的美味逼出來。這其中國人現在的做法，比及鰻魚已經烤熟了，美味必定還冇有滲入進米飯裡。”另一個助手也說道。