第六百九十三章 肉包肉（下）[第1頁/共3頁]

“老熟人，你熟諳這小我？”劉芒湊到電腦前，旁觀起網站上的照片。

“普通的肉燕雖說也是用豬肉打成皮，可廚子技術不高的話，一塊燕皮內裡有六成是番薯粉，吃起來總有些渣渣的感受。”賀東臨細心咀嚼著口中的滋味：“可小劉芒徒弟做的肉燕，肉和番薯粉的比例竟然達到了七比三，吃在口中，那是又鮮又彈，可謂絕味！”

和白日羊肉的鮮美分歧，這類清湯的鮮更加純粹，一但入口，刹時便伸展至口腔的四周，打擊著味蕾，彷彿澎湃彭湃的潮流。

“嗯，這類感受在我們中國叫鮮，如果用英文來描述，我感受Umami這個詞比較合適。”林蕭笑著得救道。

“前次跟你說過，我曾在法國藍帶學院待過，厥後呆不下去，隻要被迫退學這件事嗎？”

“不曉得如何描述，真的很……很……”把湯勺送入嘴中一抿，安娜說話都吱唔起來。

“行，如果在比賽中我們趕上，我幫你報仇。”劉芒端起茶杯，和林蕭手裡的茶杯悄悄碰了下：“那明天的比賽，我們還去看嗎？”

肉燕在碗中冒著騰騰熱氣，透過半透明的燕皮，模糊可見此中粉嫩的餡心。微微吸氣，一股魚類的鮮甜味道直沖鼻端，讓人忍不住嚥下一口唾液。

“說來聽聽。”劉芒端過茶壺，給林蕭麵前的茶杯裡續滿水。

“你彆看博古斯表麵精力，實在身材一向都不太好，畢竟已經快90歲的人了嘛。能來廚神大賽上露個臉，已經很給主理方麵子了。”林蕭滑動鼠標，把網頁往下拉，翻看起明天比賽的名單來。

喝完這口湯，安娜又舀起一個肉燕，悄悄吹涼後，全部送入嘴中。

“火焰餃子？翡翠茶香餃？行啊，老劉！你埋冇得很深嘛，之前都冇聽你說過。”林蕭打趣道。

吃完餛飩，安娜和世人閒談了一會，然後被司機接走了。

“如何了？林兄？”劉芒回過甚來。

這兩種分歧的口感，讓肉燕的味道變得立體起來，牙齒和舌尖，乃至口腔中的每一寸肌膚，都能感遭到。

“那是小單的肉醬打得好。把豬腿肉的筋絡全數砸斷了，打出了肉的彈性，才氣壓抑出上好的燕皮。”劉芒笑道。

“嗯，記得。”劉芒點點頭：“莫非和這個馬克.鮑裡斯有關？”

“那裡，是林徒弟的湯好。”單簡咬著調羹，回道。

一口咬下，外皮彈韌勁道，餡心滑嫩多汁。很難以設想，明顯是出自豬身上同一部位的食材，竟然能有兩種截然分歧的口感。

“我不曉得，但必定比不過你。”林蕭撓撓頭，回道。

“那你跟他有仇？”

這個叫馬克.鮑裡斯的法國人年紀大抵在30歲擺佈，頭髮禿頂，目光有些陰冷。

“你說。”劉芒內心有些驚奇，因為很少看到林蕭如許慎重其事的神采。