第六百六十四章 再烹太歲（上）[第1頁/共3頁]

“他真的……按我說的那樣去做啦？”賀東臨臉上的神采一滯。

“不！賀徒弟，真的很棒！非常的棒！”劉芒毫不鄙吝對那道‘茄鯗’的歌頌：“恭喜你，終究走出本身的路！”

“桂行權，前次我插手一檔廚藝節目，他完美閃現了一道全新的‘茄鯗’，讓我甘拜下風。”

“你的雞湯到甚麼程度了？”劉芒問道。

“賀徒弟，對廚師來講，再貴重的食材，如果不拿來做菜，那也是白搭。此次去法國，你能來幫我，我真的還不曉得如何謝你呢，戔戔一塊太歲又算得了甚麼。”

“若不是親眼所見，實在難以信賴天然會孕育出如此神物。”站在案板前旁觀劉芒做菜的賀東臨嘖嘖稱奇。

汆過水的太歲用漏勺撈起，略微抖潔淨水分，林蕭頓時送入灶上另一口灶眼上的瓦煲中。

說到這，賀東臨長歎一聲：“為了研製出那道‘茄鯗’，我在那十年裡已經走火入魔，不但脾氣變得孤介、桀驁，就連為人也變得冷酷、無私。就比如跟從我多年的幾個門徒，也就掛了一個我的名號，實在很少去指導他們，底子冇有負擔起一個當師父的職責。”

最後桶底用竹筷墊底，放入夾上食材的竹網笆。再放入火腿、豬瘦肉、雞爪、豬皮及鮑魚，注入殘剩的二湯，用烈火燒沸後，調入蠔油、花雕酒及適當冰糖、飴糖、老抽等佐料，用微火煲上一天一夜，至鮑魚發透在湯汁中溶解時，再將其撈出，用紗布過濾後即得鮑汁。

“劉芒徒弟，這……這也太豪侈了！”饒是見多識廣的賀東臨，也忍不住感慨起來。

“不會。”劉芒搖點頭：“太歲的肉質看似軟嫩，實在非常有韌勁，就算久煮也不會爛掉。”

劉芒端著盆子，走到大廳裡的水晶缸前，從兜裡取出一把乳紅色的小刀。

因為樓上樓時不時會來些高朋，也會承接一些初級菜品，以是劉芒將一些老山參和彆的的珍稀食材鎖在保險櫃中，以便單簡等人取用便利。

“不會燉爛嗎？”賀東臨用手掐了掐砧板上的太歲，迷惑道。

“阿誰傻孩子，我就是那麼隨口一說。”賀東臨苦笑道。

“前次譚石會長在的時候，我是和老雞一起燉湯，鮮倒是很鮮，就是吃不出太歲的本來味道。此次我籌辦鑒戒紅燒鮑魚的做法，用鮑魚汁將太歲用小火燉煮，一向燉到腐敗耙軟後，再淋汁上桌。最大限度保持太歲的原汁原味。”

“六品參啊？”賀東臨隻看了一眼，又驚撥出聲。

“是囉！”

沖刷完的太歲安排在砧板上，在頭頂燈光的暉映下，麵前的這坨太歲光彩熠熠，如一塊上好的羊脂美玉普通。

“哦。”劉芒應了一聲，走到廚房一角一個鑄鐵保險櫃前，從保險櫃裡取出一個木盒。翻開一看，內裡是半截野生人蔘。