第六百三十八章 銅鍋涮羊肉（上）[第1頁/共3頁]

“那就好，那就好！”

“得從速開膛，不然等會肉都冇法吃了。”劉芒低頭檢察一下：“和尚，你幫我燒鍋開水。傑巴，你幫我把羊吊起來。”

韓少白所指的是黑山羊屁股前麵，吊掛的兩顆拳頭大小的**。

“另有，羊寶措置好後，用蔥薑水和料酒泡泡，待會切片給我留著涮火鍋。”韓少白又補上一句。

接下來，劉芒將羊的彆的內臟取出，放在臉盆中，用刀將整塊羊皮剝下，再遵循羊的部分切割成塊，籌辦等會再停止下一步措置。

“呃……師叔也看中了，要不你們一人一個？”

“冇法瞭解……”傑巴搖著頭：“你們中國人真是甚麼都敢吃。”

“那有甚麼好吃的？一股騷氣！聽我的，用鹵水鹵上兩個小時，最後切片蘸著辣椒和花椒麪入口。那滋味……嘖嘖！”

“師侄，這頭羊你想如何吃？”韓少白約莫是怕濺出的血弄臟本身衣衫，站地遠遠的問道。

“師叔，你這有切羊肉的刀嗎？”劉芒在廚房中找了一下，問道。

“芒，他們在爭甚麼？”一旁幫著劉芒剝羊皮的傑巴獵奇問道。

“臨時不消，你把內臟拿去喂狗吧。”劉芒指了指盆中的羊肺、羊腸等下水，說道。

“呃……好吧。”

“黑山羊？”韓少白眯起眼睛，往傑巴肩上細心看了一眼：“你們不會把村民養的羊給弄死了吧？這可要不得！”

“用蔥薑水和料酒泡過，再切片涮火鍋。”

“冇事，這頭羊那麼大，你隻取羊上腦和羊腰窩不就行了？”

“芒哥兒，水燒好了，還要我乾甚麼？”等羊措置結束，悟靜跑出來問道。

“師侄，等會這兩東西伶仃給我炒一盤。”韓少白伸腿踢了踢黑山羊的臀部，說道。

要想這涮羊肉好吃，除了講究銅鍋炭火外，切出的羊肉還要片薄如紙，口感綿嫩，入口即化。

“師叔，你想如何吃？”

普通餐館中賣的涮羊肉都是凍過後用機器切的，固然形狀上達到要求，但味道比用鮮肉細切出來的羊肉要差很多。

“哈哈，你這老頭倒是會吃？吃了另有效麼？”正籌辦去燒水的悟靜大笑起來。

“師父，我們不是用心的。”劉芒臉一紅，回道。

“咦~還真獵到野豬了啊。”韓少赤手裡捏著一個紫沙壺，正站在寺廟外小口小口的嘬著，看到劉芒悟靜他們返來，轉頭看過來。

“氣候冷了，恰是吃火鍋的好季候，要不我們明天早晨涮羊肉吧。”韓少白想了下，回道。

“如何回事？”

“羊寶，也就是羊**。”劉芒指了指盆中那兩顆血淋淋的羊蛋，回道。

“你笑個屁！羊寶但是一道好菜，有本領待會你彆吃啊！”韓少白的手指都快戳到悟靜的臉上。

普通來講一頭羊身上四個部位下鍋最適口。彆離是大三叉（後腿上部），黃瓜條（後腿內側），羊磨襠（臀尖肉），羊腰窩（後腿前，羊腰部分）。