第六百五十三章 鬆露狂想曲（上）[第1頁/共3頁]

肉餡和鬆露攪勻，劉芒手中蘸了點水，舀了一坨肉餡在手中搓成肉圓，下入灶台上的熱水鍋中。

“師父，我籌辦用中西連絡的體例來做一道牛肉。”劉芒笑道。

“好勒！”悟靜應了聲，分兩趟將桌上的丸子湯，另有未完成的牛肉、洋蔥、鬆露都端出廚房。

“芒哥兒？這就好啦？”一邊燒鐵板，一邊旁觀劉芒做菜的悟靜驚奇道。

鍋中的油燒至八九成熱，劉芒用漏勺裝著切成條的牛肉浸入鍋中。

剛纔剁肉碎的時候劉芒冇有插手鬆露，是因為不想讓鬆露的味道和肉餡提早異化，想讓它保持一個獨立的狀況。

說到這，不語又頓了頓，看了劉芒一眼：“我一開端很怕你故步自封，冇想到完整多餘，非論技能還是眼界的進步，你都超出了我的設想。”

“和尚，擺筷子叫大師用飯吧。”等白菜下湯汁汆燙一下，劉芒盛入湯碗，撒入一把切碎的細蔥，說道。

鍋中放水，燒製微沸後，劉芒取過剁碎的肉餡，將剛纔切碎的鬆露拌入，用力攪勻。

“你能如許想，我很欣喜。”不語忍不住拔開葫蘆塞，猛灌了一大口酒：“得徒如此，人生之幸也！”

“那反麵你一樣。”劉芒莞爾，從冰箱取出中午幾道吃剩的菜，籌辦等會熱熱一起上桌。

牛肉紅色的外皮被熱油這麼一爆，表皮敏捷收乾、發白，變得焦香起來。

“芒哥兒，飯煮好了，還需求我做啥？”悟靜問道。

“在哪？”

“行啊。”悟靜挽起袖子，籌辦開端淘米刷鍋。

“師父，我冇那麼古板。”劉芒笑了：“實在一開端學廚，我對外洋的烹調確切故意胸鄙夷的意義。那是因為當時本身的程度太低，見地又太短的原因。實在啊，美食是文明傳承的一部分。隻要一個國度或者民族有文明傳承下來，那麼他們的美食必定有可取的處所。”

“行！”悟靜應了一聲，從灶板上搬出一塊大抵兩尺長寬，平時用來製作鐵板燒的鐵板，放到大灶中間的液化氣灶上燒了起來。

至於鬆露，劉芒則分紅兩份，一份切成玉米粒大小的丁，另一份則片成大塊的薄片。

那塊五花肉則片去皮，細細斬成碎，放入雞蛋清、薑蓉、鹽、澱粉一起攪拌成泥狀。

“鐵板現在要拿出去嗎？”

“不是，我籌辦嘗試道新菜，來其中餐西做。。”劉芒翻開櫃子，取出一瓶黃油，回道。

“當然不是。”劉芒回了一句，將鍋中的熱油倒入大盆，鍋中隻留少量底油，接著放入蒜粒爆香，倒入老抽半勺，生抽一勺，蠔油一勺，半瓶紅酒、糖少量，淋入一勺高湯，微微煮了一下後，插手碾碎的黑胡椒粒，最後插手水澱粉，調成略帶濃稠的黑胡椒汁。

調好的黑胡椒汁裝入小碗，放在切好的洋蔥絲和片成薄片的鬆露旁。