第四百六十七章 褲帶麵（下）[第1頁/共3頁]

“要曉得，就算用再隧道的食材，也不成能完整做出本地的味道。因為這內裡有一種特彆佐料是無可代替的，它的名字叫鄉愁。”

“無恥之尤！無恥之尤！”白叟氣得髯毛都在顫抖：“那些韓國人公然冇一個好東西，當年就該狠狠的揍他們！”

鍋中燒開水，比及水完整沸騰後，將切好的麪條放出來。一起下鍋的，另有青菜、豆芽等配菜。

“冇題目！頓時好！”

麪條顛末幾次的摔打，變得非常的勁道，而奇特的形狀又付與了它彈牙的口感。

“冇錯！褲帶麵就是要蹲著吃纔夠味！”劉芒大笑起來，從案板上拿過兩瓣剝好的大蒜：“白叟家，就點蒜吧！”

油溫是製作褲帶麵獨一要重視的處所，這也是決定一碗麪好不好吃的關頭。

“白叟家，您還要嗎？”等了一會，看到白叟吃完了麪條，劉芒問道。

“白叟家，麪條做好了，您快嚐嚐。”劉芒取過一雙筷子，連帶著麪條一起送到白叟的手中。

“如果白叟身材還健朗的話，就帶他回過看看吧。”劉芒掃了一眼捧著海碗，還蹲在椅子上發楞的白叟，內心有些發酸。

“看到冇有，當油冒起青煙時，申明就有五六成熱了。但這還不敷，要比及煙往上衝，油麪安靜後才氣夠。這類狀況的油溫有八成熱，溫度大抵在200度擺佈，用這類溫度的油，才氣激起出辣椒麪和花椒麪的香和辣。”劉芒細心講授起來。

說到這，劉芒叮嚀一聲：“若男，我們放食材的庫房裡，有從海內帶過來的陝州辣子麵和花椒麪，你去給我舀一些過來。”

“對了，我看你們的食品賣得很便宜，如許能掙到錢麼？”魏念華又問道。

金黃的菜籽油隻能燒到八成熱，過了會將辣椒麪和花椒麪燙糊，讓麪條的口感發苦。而油溫低了，則析分不出辣椒中的紅色素和辣感，整碗麪條會變得素然有趣。

“啊，你們隻待上幾天啊！”正在大口扒麵的魏念華抬開端來。

“我也要嚐嚐。”李若男也說道。

“好嘞！”白叟接過大蒜狠狠咬了一口，然後挑起一撮麪條，大口大口的吃將起來。

“能夠和質料有乾係吧，固然這個麵做法很簡樸，但是如果不配上陝地特產的辣子和花椒，那它的味道始終出不來。”

“揉麪我會，我父親教過我做褲帶麵，但就是做不出這個味道。”魏念華回道。

“嗯，確切好吃！”林蕭‘呼哧’一聲，將一撮麪條吸溜到口中，大讚道。

“嗯，冇想到一碗隻加了幾根青菜，放了點佐料的麪條，竟然能這麼好吃。”李若男也讚歎起來。

“劉芒徒弟，也能我給下一碗嗎？”魏念華有些不美意義的說道。

“不消了！年青人真是感謝你！”

“啊！”魏念華張大了嘴，有些呆了：“這……這是為甚麼啊？”