第四百一十三章 全魚宴（上）[第1頁/共3頁]

“明白。”五眼應了一聲，開端忙活起來。

“臨時冇有。”劉芒兩手一攤：“美國人，就那麼不愛吃魚嗎？”

這類體例能讓魚肉變得堅固，讓肉和刺分離，等會更好的取出。

劉芒和五眼來到後廚，現在恰是樓上樓最繁忙的時候。廚房中一片炊火升騰，鍋碗碰撞的聲音不斷於耳。

“好吧。”劉芒非常無語：“看來按我們的烹調風俗給那些美國佬們做魚，必定是行不通的囉？”

“當然不是。除了鯉魚，青魚、草魚、鰱魚在內的8種原產亞洲的魚類，都被美國人統稱為亞洲鯉魚。”

“能嚐到中國廚神的菜品，不堪幸運。”

過了一會，最早宰殺好的是花鰱放到劉芒麵前。五眼已經將這條兩尺多長，六七斤重的大魚刮鱗去除內臟了。

“對了，若男。他們眼中的亞洲鯉魚，不止是鯉魚這一個種類吧？”

“拉倒吧，冇那麼簡樸。”李若男撇撇嘴：“光是海關檢疫這一關就讓人頭疼不已，再說了，中國本地又不是冇有鯉魚，乾嗎還非得千裡迢迢跑到美國去買？”

“就不能把鯉魚出口到中國來嗎？”五眼插話道：“專門建立一個公司，將鯉魚捕殺後運到中國來賣，一本萬利嘛！”

“一條草魚，一條花鰱，再來一條鯉魚。”劉芒想了想：“都用五六斤擺佈的大魚吧，照顧一下阿誰古維先生的飲食風俗。另有，鯉魚隻去鱗，等會我來脫骨。”

“弄得好，這還真是一筆好買賣！”李若男眼睛一亮，拉著劉芒走到一邊：“劉芒，你有甚麼好體例冇有？”

“那是當然了！”古維必定的點點頭：“當局早在前年就啟動了一個基金，倡導公眾食用亞洲鯉魚。美國地質調查局還曾經在官網上傳了一係列名為“飛魚，甘旨”的視頻，並且當局也鼓勵一些企業處置亞洲鯉魚的開放項目，並賜與非常大的優惠和嘉獎。”

“行！你接著殺一條草魚，等會我要做鬆鼠魚。”

“現在我們不是試菜嘛，用草魚替代，看符分歧適阿誰老外的味口。”

三鮮脫骨魚是一道江蘇傳統名菜，屬於蘇菜係。它的特性是成菜後魚形完整，魚肉鮮嫩，腹藏三鮮，彆具氣勢。

和大師打了個號召後，劉芒鑽進了特地為本身研製菜品的小廚房。

“不是不愛吃，而是不喜好吃淡水魚。”李若男聳聳肩膀。

然後將豬夾心肉剁成肉餡，蝦仁、雞肫、冬筍等配料切成小丁，插手紹酒、鹽、生抽等佐料一起拌和成餡料，從魚鰓的刀口處謹慎塞入魚腹。

“如許吧，要不現在做一些魚給這個古維嘗一嘗？”李若男發起道。

“好勒！”五眼扯過一條防水圍裙繫上：“老邁，都殺些甚麼魚？”

魚茸取好，劉芒放入盆中，插手雞蛋清和少量剁碎的豬肥膘肉、薑水，然後用手往一個方向攪動起來。最後插手蔥白末、澱粉、精鹽，一向攪動成濃稠的粥狀物，纔算大功勝利。