第四百一十章 碧海浮金屑（上）[第1頁/共3頁]

“你嚐嚐看。”韓少白拿起一缽已經搗碎的青色汁液。

“那蔬菜呢？是哪幾種蔬菜？”

“這六種蔬菜彆離是菠菜、上海青、芫荽、青豆、老薑、大蔥一起搗碎成汁。此中菠菜為主，老薑和大蔥隻做幫助。”

見不語對峙，劉芒隻好純真騰出一間宿舍好好清算一番，安設他住下。

碗中是半碗翠綠的湯羹，色作碧綠。湯羹上麵漂泊著一塊塊金色的食材，煞是都雅。劉芒細心辯白了一下，發明金色的食材本來是鍋巴碎。

木板是鐵木所製，質地非常豐富，遠比平常的木頭要重很多。

“嗯，不錯！”鍋巴炸好，不語嚐了一塊：“乖徒兒，你對油溫的掌控力，現在已經超越頂峰期間的我了，為師甚是欣喜啊！”

“四種貢米彆離是花田貢米、竹溪貢米、京山橋米、萬年貢米……對了，鍋巴你之前做過吧？”

劉芒往碗裡一瞄：“這是……”

舀起一勺送入嘴中，湯羹非常的清甜、鮮美，應當是用高湯加上各種蔬菜調和而成，配上香脆的鍋巴和鬆子，真是讓人滿口生香。

“如何樣？”

將米飯舀到方形的鐵盤中，劉芒又用木鏟完整打散，然後攤成薄薄的一層。

“做過。”劉芒點點頭：“不過我做之前喜好用重物壓抑米飯，如許做成的鍋巴更薄，口感也更酥脆。”

“冇錯。”韓少白遞過一個讚美的眼神：“六種蔬菜在搗碎前先要用清油翻炒，隻斷生便可。”

“行！我試著做一遍。”劉芒扯過一條圍裙係在腰上，走到爐灶前。

劉芒摸了摸鼻子，蔬菜汁的大抵做法頓時就在腦海中過了一遍，彷彿已經親身上灶炒製了一番。

顛末一段時候的擠壓，米飯都粘連在一起，構成一整塊米餅。

將湯汁收到黏稠如稀粥後，劉芒放入雞蓉，調好味後盛入小碗，撒上炒過的杏仁和揉碎好的鍋巴碎。

“嘿嘿。”劉芒笑了笑，重新架上鐵鍋，放入已經吊製好的高湯。待到高湯略微沸騰後，頓時將六種蔬菜的汁液漸漸倒了出來，用炒勺敏捷攪拌。

而現在韓少白選用的四種貢米都產自南邊。因為氣候的原因，南邊所產的大米比北方的大米形狀更加頎長，口感冇有那麼軟糯，更適合用來製作乾脆的鍋巴。

這道滿漢樓十八道秘菜之一的‘碧海浮金屑’就完成了。

貢米是中國當代由盛產稻米的處所，顛末對本地優良稻米經心遴選，而敬奉給當時天子享用的大米，也稱作禦米。

比擬鐵鍋燒飯時留下的鍋巴，這類特地製作的鍋巴口感更加乾脆，色彩也特彆都雅。

“小劉子，節目做完啦？”韓少白放下碗，說道。

“米飯我已經蒸好了，你直接製作鍋巴便可。”

來到樓上樓的廚房，發明不語和韓少白兩人公然都在，正一人捧著一個小碗喝得‘嘖嘖’有聲。