第五百一十九章 一品肴鵝（續）[第1頁/共3頁]

“吃個燒鵝不簡樸啊，這前前後後都花了兩個多小時了。”五眼看了看手機，感慨道。

又吹了大抵十五分鐘，等脆皮水將白嫩的肴鵝染上了一層淡淡的黃色後，劉芒湊上前用手按了按。

劉芒將燒鵝安排到砧板上，接著取過一把剁骨菜刀：“小五，拿個碗來。”

“真的？”五眼將頭伸到缸口一嗅，公然嗅到一股濃烈的酒香。

取出縫合肴鵝**的鐵針，劉芒手中的菜刀立描畫了上去。

特彆豢養的肴鵝，在顛末這類近似‘廣式燒鵝’的體例烹製後，更是骨酥皮脆，每一口下去都是令人打動的好滋味。

五眼弄來一台大電扇後，結果確切不錯，肴鵝上的水分以肉眼可見的速率烘乾。

“那是當然，細節決定成敗！要想做召盤級的美食，必定是要破鈔一番工夫的。”林蕭回道。

“你當真？等會彆跟我搶哈！”林蕭較著有些不信。

劉芒手中的燒鵝金黃透亮，被廚房的燈光一暉映，竟然如同黃金普通，閃閃發光。

鋒利的刀刃切開肴鵝的腹部，一股冒著熱氣的汁水便敏捷流淌出來，流入下方的大碗中。

“行啦！彆扯了，將火升起來吧，我要開端烤鵝了。”劉芒插了一句。

“小五，把烤缸升起火吧，能夠停止烤製了。”

但是滿漢樓用這類特彆的體例豢養出來的肴鵝，皮下脂肪的含量要少很多，大抵是長年養在瓦甕中，冇有活動的原因，它的肉質非常細嫩，的確有入口即化的感受。

這口大缸直徑大抵在一米擺佈，上麵已經有很多纖細的裂口，全仗著用小手指粗的鐵絲捆紮起來，纔不至於散裂，應當利用了很多的年初。

“你說的冇錯啊！哪怕酒缸釀酒的時候有上百年，但跟著時候的推移，內裡的酒氣也會淡去。以是這口缸每次用完後，都要細心的擦拭潔淨，然後將上好的茅台酒塗抹上去。”林蕭回道。

“老邁，這烤缸破襤褸爛的，還能用嗎？”

劉芒也拈起一塊送入嘴中嚐了嚐：“嗯，這道‘一品肴鵝’難怪能在滿漢樓常賣不衰，公然有它奇特的處所。”

“來啦！來啦！”五眼趕緊從櫥櫃裡取出一個青花大碗，放在砧板上。

“減個毛線！今後這話我再也不說了。”五眼嘿嘿一笑，重新抓起一隻鵝腿啃了起來。

“冇那麼玄乎吧？這不就是一口淺顯的瓦罐麼？最多用的年代久一點罷了。”五眼用手敲了敲，說道。

“那我吃了哈！”五眼搓了搓手，迫不及待的抓起一隻鵝腿狠狠一口咬下。

“不可，另有最後一道工序。”

“這口缸之前應當是釀酒的對嗎？”劉芒也走了疇昔，細心察看了一下，說道。

比及五眼將火升起，大缸達到必然溫度，而木料全數變成紅色的火炭後，劉芒這纔將兩種肴鵝掛入出來，蓋上大缸的蓋子。