第一百八十六章 蘿蔔餃子[第1頁/共3頁]

劉芒用刀切下一小塊，扔到嘴裡嚐了嚐：“嗯，不錯，甜美當中帶點微微的辣感，非常的爽口。”

蘿蔔絲切好後，灑上一點鹽，醃製半晌，讓它去去水，然後插手胡椒粉、花椒粉、辣椒麪、香菜、薑末和小蔥。

“老邁，今晚我們吃甚麼？”五眼問道。

兩種食材用水泡上五個多小時，吸足水分後一起磨成潔白的米漿，這是包管餃子外皮金黃酥脆的關頭。

“劉芒，你的手機如何又打不通？”李若男舉著電話衝進廚房。

“是，但是我的做法又不一樣。插手了我本身的一些改進。”

“林蕭說他另有一個小時纔到，讓我們先吃，給他留點就行了。”

最早的阿誰餃子在鍋裡炸了一分鐘，外皮有些微微泛黃後，劉芒便撈起瀝油。

餡料和好，劉芒架起油鍋，籌辦製作餃子了。

除了做‘蘿蔔餃子’外，劉芒還籌辦做上一碗熱氣騰騰的牛肉湯，用兩種分歧菜品的搭配，來實現‘和羹之味’。

劉芒叮嚀完，走到冰櫃前，翻了翻，挑出一大塊牛肉，肉質鮮紅，上麵的油脂微微發亮。

跟著有節拍的‘噔噔’聲響起，均勻如洋火棍的細絲，就從劉芒的刀下傾瀉開來。

一咬之下，酥脆的口感，幾近是在口腔裡刹時炸開，大米和黃豆異化和成的米漿，彷彿把全部夏天和春季的靜美完整鎖在內裡，香醇的穀物氣味如此誇姣。

等了兩分鐘後，最開端的阿誰餃子就炸好了，色彩金黃光輝，透出一陣陣濃烈的油香。

宜昌的蘿蔔餃子固然也叫餃子，但其製作質料以及製作體例卻與北方水餃大相徑庭。

“蘿蔔餡的餃子？那還真冇吃過！”五眼樂嗬嗬的應了一聲，跑去找蘿蔔去了。

熱油的溫度透過勺子的鐵皮，漸漸將餃子的形狀牢固下來。

北方水餃首要質料為麪粉、瘦肉和蔬菜，而蘿蔔餃子首要質料為大米、黃豆和蘿蔔。

可他感覺還是不敷完美，以是劉芒想趁著大賽最後的幾天時候來練練手。

“老邁，蘿蔔來了！”五眼手裡捧著幾個洗好的蘿蔔。

“好的。”李若男應了一聲，給林蕭打了個電話。

削去紅皮的蘿蔔潔白如雪，披髮著一股天然的甜香味。

牛肉切成小塊，汆去血水，然後倒入廚房已經有的牛骨湯，扔入幾塊薑片和蔥段，加上一點胡椒和八角，用瓦罐上灶燜煮。

九分大米一分黃豆。大米選用的是響水的貢米，粒粒晶瑩頭透亮，黃豆則用產自東北洮南的大豆，顆顆精挑細選，飽滿得空。

值得一提的是，這道‘蘿蔔餃子’能夠算得上是一道素餃。不消插手各種肉餡，完端賴蘿蔔內裡的滋味來打動門客的味蕾。

劉芒固然從小在南邊長大，但他母親是北方人，以是立冬吃餃子風俗就一向伴跟著他長大。