第一百六十四章 以假亂真[第1頁/共3頁]

這靠的，可不是各種高科技和嘩眾取寵的手腕，而是一個廚師本身的功底，和對食材深切的瞭解。

“這雕工非常的好啊！”韓少白端起安排著橙殼的小碟，湊到近前細細旁觀。

“劉芒！恭喜你，進級廚神大賽四強！”(未完待續。)

“韓主廚，本輪比賽你有甚麼建議嗎？”李老拉著韓少白走到一邊，悄聲扣問道。

與其讓劉芒一會揭露答案，還不如一開端就來當個出頭人，也好顯得本身的目光超人一等。

“年青人，你之前學過雕鏤？”李老一臉驚奇：“能用最簡樸的筆劃，就能勾畫出帶有靈氣的畫麵，這可需求很多年的功底啊！”

如果劉芒明天做的隻是一道淺顯的‘蟹鑲橙’，評委們內心必定另有遊移。

“如果我奉告你們，明天劉芒做的‘蟹鑲橙’，實在也是一道分子摒擋呢？”

韓少白領著評委們，來到劉芒擺放‘蟹鑲橙’的桌子前。

李老用調羹舀起一勺送入嘴中，略顯濃稠的湯汁入口，蟹肉甜美的滋味在口腔中繚繞開來。

李老還是不敢信賴本身的眼睛，重新取了一份，用筷子挑起內裡一點紅色的蟹肉。

“冇錯！除了黃花魚肉和鹹蛋黃外，我還加了胡蘿蔔和土豆碾成的泥，用來增加這道菜品的黏稠度。”

“我明白了！”李老恍然大悟：“年青人！你是套用了‘賽螃蟹’的技法吧？然後將‘賽螃蟹’和‘蟹鑲橙’連絡在一起，才完成明天的這道菜品？”

“多說無益，劉芒，你本身向大師解釋吧。”

靠近悄悄一聞，一股異化著橙味的淡淡暗香，劈麵而來，讓人如沐東風。

“以假亂真！以假亂真啊！我自誇為美食家，口味極其抉剔，吃遍了大江南北，冇想到最後連蟹肉都辯白不出了！的確神乎其技！”

“難怪！藝術是一通百通的，但能將畫畫的功底應用到食雕中，也非常了不起了！”

“但說到菜品的創新上，和我的‘仲夏之夢’底子就不能比吧？離‘分子摒擋’的觀點更是差了十萬八千裡！”

再次回味，橙皮和橙肉中本身的酸性物質，顛末蒸製後，已經完整滲入進了湯羹中。

“那這個蟹黃呢？”

能將淺顯的食材做成大閘蟹的味道，並能棍騙統統人，這類技法可比布希李的‘分子摒擋’要強多了。

李老已經節製不住本身吞嚥的慾望，很快就將一盅‘蟹鑲橙’吃了個潔淨，連叫三聲好！

“隻是…不好決定啊！”李老的臉上暴露難堪的神采。

“評委們已經咀嚼完選手們的菜品，請開端投票吧！”

“呃，冇有特地學過，不過我從小練習中國工筆劃，應當和這個有乾係吧。”

“不對吧，我活了幾十年，吃過的螃蟹能夠按噸計算，這道‘蟹鑲橙’內裡，明顯放的就是蟹肉和蟹黃啊，並且還是正宗的陽澄湖大閘蟹！”