第一百五十五章 決賽進行中（求訂閱支援）[第1頁/共3頁]

“譚一天的這個醬料很特彆啊，金黃色的，莫非是加了蜂蜜？”劉芒內心猜想道。

“你的意義是用淺顯的食材，做成不淺顯的菜品對吧？”

霧氣蒸騰間，透過牆上的大螢幕，模糊可見粉紅色的乳豬皮正漸突變色，皮也緊繃起來。

即便阿誰王毅的‘貢淡燉海蔘’冇有呈現不測，他也會毫不躊躇的將票投給劉芒，即便劉芒這小我和他有過芥蒂。

“普通的做法是將麥芽糖放入小盆內，倒入開水，待其完整溶化後，再插手白酒和浙醋調勻，即成脆皮糖漿。可難點就在這個糖分的含量極其講究，少則出不來光彩，多則輕易發黑，要做出色彩金黃，色如虎魄的烤乳豬，非得要有實足的經曆不成。”

“那是當然，中國菜的魅力也在這裡。就彷彿繪畫，用到的是你的眼睛，玩音樂用到的是你的耳朵。而做菜的話，你統統的感官都要變更起來。眼睛看到的是菜品的光彩，耳朵聽到的是食材在鍋裡收回的聲響，鼻子能聞到菜品的香氣，嘴巴要咀嚼各種百般的味道。”

啟事無它，劉芒的那道‘乾炒牛河’實在是太完美了。

很快，譚一天的‘皇帶魚’就措置結束。他接過助手遞過來的醬料，開端在魚身上均勻的塗抹。

不管是從口感、光彩，味道，還那一抹在口腔中泛動的不去的‘鑊氣’，都讓他魂牽夢繞，依依不捨。

“冇錯，像這類‘皇帶魚’普通人連見都冇見過，更彆說吃了。用珍稀的食材做出珍稀的菜品並不希奇。可在我內心，真正的烹調是為淺顯大眾辦事的，並不是少數人！”

這個時候，譚一天的‘皇帶魚’前期的措置已經結束，他和助手一起用繩索吊起那口粗笨的鍋蓋，蓋在鍋上，籌辦燃燒烤製了。

“嗯，這麼大的火候，非常難以節製，特彆是這類貴重的食材，如果冇有無數的演練，一不謹慎就會失手。龍騰個人真是財大氣粗，敢這麼砸錢。”一旁的李老也感慨道。

“老邁，那你會不會做？”五眼舔了舔嘴唇：“我看這隻豬也冇多大，應當不敷這些評委們分，要不等會我們回家本身烤兩隻吃個過癮？”

“烹調本來就是一門藝術啊！就比如蘇東坡，他發明的‘東坡肉’，‘東坡肘子’不是至今傳播麼？另有近代的張大千先生，他也是一個美食家，他的《菜根香》就是取材於平時烹調時候的心得。”

“這個譚一天不簡樸啊，敢在廚神大賽上做這類大菜的，必然有必勝的掌控。”評委席裡的韓少白，用毛巾擦了擦額上排泄的汗珠，說道。

羅霸道先用兩根一長一短的木條，在豬腹腔內安上支撐，用鐵絲紮好，再在豬身的前後各插2根鋼叉。然後他的助手便用炒勺，將燒好的熱水澆淋上去。