第二百八十二章 豬肚包雞[第1頁/共3頁]

含釧抿了抿鬢髮，安溫馨靜地等著陸管事回話。

含釧腐敗朗朗說了極長一串。

她承認采采辦辦，特彆是日日都要進貨，且要從分歧處所進貨的廚房，油水特彆足。

含釧埋頭想了想，扯了張凳子坐在灶台邊上，探身隨便地看了看灶上的安排，轉過甚去，“小雙兒，讓看的人都散開，再把門闔上。”

陸管事臉上一紅，低了低頭。

嗯...

幾個徒弟是進北都城現找的，按月拿銀子，現在拿了補助，好聚好散，倒是走得痛快。

曹府灶上的管事姓陸，四十來歲，從江淮跟過來的，算是曹家的白叟兒了，裹著大頭巾，翹著蘭花指，跪在灶堂上哭哭啼啼的，正衝含釧討情，“...二女人您是個心軟的，從您母親那輩兒，奴就掌了曹家門的灶上，您母敬愛吃豬肚雞，奴是守在灶房，等著那湯熬香熬白，半夜也等，五更也等，奴冇有功績也有苦勞不是！”

如果世家傳出了苛待老奴的名聲，這臉算是丟潔淨了。

這是無聲的抗議，和沉默的吼怒呀...

陸管事倉猝昂首想否。

含釧抿抿唇，截斷了陸管事的話頭，“第一次生滾，第二次滾熱再食，這類燉法兒叫白叟煙法，底子不消擔憂火候難以節製而導致雞肉過火變韌，您說的這個，壓根就不建立。”

在灶房待了十幾年的白叟了。

陸管事一愣，偏頭想了想，摸索著答，“自是小雞兒？應選用半年的跑山嫩雞，生豬肚把生雞包住，用牙簽紮好二頭後放到特配的湯猜中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件後，放回原煲湯猜中滾熱再食...要過兩遍燙水則對雞子的要求比較高，如果雞子不好，煮得太久就會太柴或是太板，吃進嘴都不舒爽...”

但從半禿的頭頂，看到了陸管事對灶房奇蹟的倔強和酷愛。

“奴不肯意分開灶房！”陸管事抬開端，斬釘截鐵，翹起的蘭花指都多了幾分固執。

門“咯吱”一聲闔上。

等了半天也冇比及。

這是委宛地指責陸管事履職不精，做事不牢。

這咋一個兩個都捨不得放開廚房的差事了？

如許的采買，有甚麼難度？

陸管事卻不太一樣。

就像往前在掖庭，一個六品朱紫說的話，必然冇有坤寧宮龔皇後身邊、或是敬和宮曲貴妃身邊的老嬤嬤說話好使。

含釧與陸管事對視半晌後，漫不經心腸移開了眼睛，隨口道，“掖庭裡乾辣椒出自雲貴，北疆的山胡椒，雍州的花椒，廣西的八角，廣東四川的山桂...”

約莫是這個啟事，曹家對陸管事很虐待，幫著他續娶了一房妻室，也將他與先頭老婆的孩子拉扯大，放在了江淮船埠理事。

不是說君子遠庖廚嗎？

含釧：...