168、三平寺[第1頁/共1頁]

2016/3/2

“三平祖師公”能夠算得上廈門島外最具影響力的閩南神靈了，約莫在上個世紀八十年代初，長途汽車線路還屈指可數的期間，廈門汽車站就專門辟有三平的朝聖專線，早出晚歸，供善男信女一日神遊。

我固然是無神論者，但此次上三平卻已梅開二度，上回是“雲水謠”返來，順道踏訪，寺廟內能夠直飲的“虎爬泉”留下了甘冽的印象，甚麼叫“接地氣”，我看冇有甚麼比直飲甘泉更加直截了當，那是一種如何蕩氣迴腸，於我而言，“虎爬泉”邊咕嚕咕嚕的吟唱便成了此回三平行的奏鳴曲。固然寺廟管委會用山泉水泡“白芽奇蘭”熱茶接待，但過火的山泉那裡比得上青山的原裝？！

這年初，餓，實在是一種幸運。不過我平時也一定就有如此食量，我估計是“虎爬泉”的冷飲打前站，悄悄闡揚了清道夫的感化。

遊罷寺廟，我們午餐就在寺廟的素菜館品素菜，頭道熱騰騰上桌的菜肴是炒酸筍，實在把我大嚇一跳。因為此次出行我感冒未愈，有人提出酸筍有斷根餘咳的服從，這下讓“三平祖師”傳聞了，因而小試牛刀。世人要我先脫手，我也就不客氣了，祖師公都這麼關照，鄙人焉能不大快朵頤？

對比南普陀素菜的厚油濃甜，三平寺更顯得家常和隧道，比方的鹵水豆腐和香菇切片滑溜適口，蕹菜菜葉和菜杆極其細嫩，薑絲幾屢更提味……

不過究竟是“三平”還是“三坪”，我們心存疑問，以是特彆就教了寺廟管委會的賣力人，被奉告目前地名用“三坪”，而寺廟和菩薩以“三平”表述。

仿葷菜隻要兩道：薑母鴨和紅燒肉，紅燒肉不但形狀能夠亂真，口味也難辨真假，傳聞是台灣素菜的創新菜。至於門客的我，唯有提著胃袋，歪著腦袋，笑眯眯地馳驅於葷素的兩端。

主食有酸菜飯和炒米粉，酸菜飯不酸，鬆鬆的，比芥菜飯更下口；而炒米粉炒的是平和大溪的“大溪米粉”，前者我吃了三碗，後者也吃了兩碗，味道好就接二連三了，食量驚煞世人。