第三百四十九章 自製XO醬[第1頁/共3頁]

最大的奧妙就是冇有奧妙，明顯曉得其製作體例和工藝，但卻不是隨便甚麼人都能做出上佳的風味。

取出後將麝肉絲、瑤柱、火腿、大地魚乾趁熱撕成細絲，包管長度附近便可，並冇有甚麼高深的技能，需求的隻要耐煩。

司空糾結著一張臉，

冇錯，林愁要做的，就是“XO”醬，中式醬猜中的貴族。

林愁很有點獵奇，咱司空公子，之前可向來不閒議論任何乾於女人的話題。

林愁道，

其配方向來都不是能夠等閒獲得的，但此中的首要質料必定要有瑤柱、火腿、大地魚乾、蝦仁和辣椒。

林愁挑選的是基地市內能找到的最好的瑤柱，代價是九百暢通點一兩，在淺顯食材中，這個代價相稱驚人。

新奇出爐的XO醬色彩如同虎魄般，同時又透著紅亮，完美的閃現出陳年乾邑白蘭地般的觀感。

大地魚乾，大地魚實在就是比目魚，肉質細嫩，以特有伎倆做成淡乾魚乾後，遍及用於大災變前的粵菜菜係中，煲湯做餡再到調味，都能夠見到大地魚的身影，毫不誇大的說，這是一味靈魂食材。

火腿，這是林愁最後半天存貨，從海底背上來的火腿就隻剩下了這一點，斬下巴掌大的一塊，一個字，蒸！

這也幸虧林愁是個退化人，不然以野蔥和紅蔥的辣度，包管能讓任何切蔥的人哭到肝腸寸斷。

“你就這麼對你的上帝麼，啊....上帝要卒了，你小子管是不管？”

固然用到的機遇很少，但絕對不能冇有，這是原則題目。

“臥槽，香是挺香的，等了大半天，你就弄了一鍋油出來，你想讓本公子喝油不成？想想我就膩歪。”

林愁抬眼，“姓司的，你的春季到了？”

他的存眷點一貫非常清奇，比如豆腐腦、比如蔥油餅、比以下城區的鼠肉乾。

把瑤柱整齊的在蒸籠上排開，開仗上汽後蓋蓋猛蒸便可。

“...”

大地魚用於燉湯時，出湯清澈鮮甜，彆具風情，並不似其他魚類那般要做出濃白的奶湯，因此很受一些廚師的喜愛。

林愁又取出了早已籌辦好的一乾質料：

就如許熬煮半個小時後，大功勝利。

瑤柱，也就是乾貝，“海八珍”之一，古時進貢皇室的珍品。

因為 XO品級的乾邑白蘭地產量少，以是代價極其高貴。

這一兜瑤柱個個堪比嬰兒手掌大小，光彩淡黃粒粒肚脹飽滿，手感枯燥細緻，幾近一個如許的瑤柱就有一兩多重。

XO醬這個名字，取自名酒乾邑白蘭地。

這時隨便來上一個廚子，就不難從他籌辦的材猜中看出林愁要做的是甚麼。

林愁翻開蒸鍋，統統的質料都已經蒸好。

“愁啊，外邊坐著那兩位.....新來的老闆娘預備役？排到多少號了？”