第四百四十三章 瀨粉[第1頁/共3頁]

固然磨粉等籌辦事情花了很多時候，但這個成粉的過程卻很簡樸易行，省時省力。

皮脆肉嫩的金黃色燒鵝片整齊碼在烏黑的瀨粉上，一搓香蔥、一根水焯青菜、一小勺燒鵝肚子裡原汁原味的燒烤汁、一大勺高湯，再無需彆的。

吃著吃著王儉就吃出了門道，把鍋子裡的大塊肉直接碼在碗裡。

等等，山爺是甚麼時候出去的？

瀨粉入沸水汆燙半晌裝碗，撒上鹽、蔥花、焯熟的小青菜、澆上一勺熱氣騰騰的高湯便可。

一口勁道彈牙的瀨粉下肚，就連滿腔的苦衷也跟著滾到了不著名的遠處。

王儉道，

“我這也要一盆！”

“爽！”

體係很知心的供應了瀨粉專門的成型器，是一個底部充滿了小孔的且自帶擋板和把手的粗長竹筒，成年人大腿粗，半米多高，應當能裝很多米粉，底部一排排小孔的直徑應當是三毫米擺佈。

“對對對，有雞蛋鴨蛋啥的也給咱塗成紅的煮兩個，這段時候太背了，得滾滾運氣。”

“林老闆，城指不定甚麼時候開，我們這幫人，看來要叨擾你幾天了。”

林愁的父親、爺爺還在巷子裡運營小飯店時也很忌諱這一點，毫不為頭一次上門的客人做麵，下次來時方可百無忌諱。

不斷的攪拌打碎米粉裡的藐小顆粒，使米漿變得黏稠光滑大要能反射亮光，這時的米粉就大功勝利了。

“再來一盆燉肉、兩隻鹽焗雞，燉肉要肥的那種，越肥越好！”

“林老闆，這叫啥麵？”

條條落入鍋中的米粉線在水的感化下敏捷凝固成熟，變得飽滿圓潤起來。

林愁道，

大鬍子嚷嚷著，

“吃麪吃麪，順心順氣兒順順溜溜，粉也行。”

磨出的米粉以手指撚上去有近似於澱粉般的手感為好，不能有涓滴顆粒。

王儉纔不管甚麼粉甚麼麵，擦擦油滋滋的嘴唇，

“冇題目。”

粉在碗裡，配菜在桌麵上，林愁感覺本身又能夠多賣幾道菜了。

“不是說了你不能...”

“臥槽這誰啊，這麼晚...”

接下來隻需求燒上一鍋開水，舀上一筒瀨粉懸在水鍋上方，拿掉底部擋板後，瀨粉便從小孔逆流而下。

又點了些涼拌小菜肴肉鹽焗雞再加上每桌一盆的雜燴肉，三五成群的坐下喝開了。

老薑拍碎，與鵝骨、陳皮、枸杞、乾羅漢果、黃芪一同下鍋烹煮，至湯色略濃稠就算上佳，不需求太長的時候。

返回廚房後，林愁開端備米，他要做相對簡樸的瀨粉。

見林愁沉著臉走過來，黃大山抹了抹禿頂上的血跡，

“唉，前提艱苦啊！”

實在，瀨粉的原配是油渣和燒鵝。

...

子“行了，還是揣摩揣摩吃點甚麼要緊，這肚子已經開端造反了。”