第五百一十八章 魚吞羊[第1頁/共3頁]

“我們是言歸正傳書接上回，牧人千恩萬謝自不必細表，卻說漁夫回家以後溫好小酒籌辦宰魚，卻發明向來生命力暢旺出水好久都不會死的鱖魚已經死了多條，開膛一看魚腹內儘是碎羊肉，魚的腸肚早就撐得爆裂開來，當時候的人還冇那麼多關於食品衛生的講究，漁夫一看當然樂了，想也不想把羊肉塞回魚腹，一鍋就給燉了，成果燒出來的魚骨酥肉爛不腥不膻，魚湯鮮美至極，羊肉亦有奇香，是以廣為傳播，久而久之，便成了徽菜中的名品，稱之為‘魚吞羊’、‘魚羊鮮’或‘天下第一鮮’。”

三下五除二去鱗鰓隨便打上幾下花刀肉裡夾了薑片，直接丟進油鍋中。

林愁道，

“娘了個希匹的，一道菜，另有這麼多講究？”

林愁也不藏私，直接說道，

“這不掏內臟...魚肉不會苦嗎...”

“酒喝多了，喝口水先...”

薛陣撥出一口氣，佩服又泛著苦澀，

徽菜多燉、煮、蒸，而重油、重色、重火功。

秦武勇一攤手，

“老薛，你的菜，好了冇？”

“林小友，真是長江後浪推前浪，看來我老薛，是真的老了。”

“如果冇有你籌辦好的魚，我這道菜固然能做，但也會大失水準，老薛，提及來你是虧了啊。”

林愁餵魚吃了一些肉，才麵向世人朗聲解釋道，

“砰”，巨力所至，鱖魚抽搐了幾下立即消停了。

林愁竟然還笑嗬嗬的迴應，

“俗話說得好，老而彌堅，薛光遠薛老先生都未曾稱老，老薛你，差的遠呢。”

連一臉忿忿的趙二都聽得愣了，喳喳嘴，

“北以羊為鮮，南以鱉為鮮，而聚南北鮮為一盤的，卻早在春秋期間就有先例。”

“對。”林愁說，“鱖魚脾氣脾氣凶悍的魚類，老薛，我想你隻喂酒和糖還能包管鱖魚有活下來的啟事，是因為高溫豢養吧？”

林愁頓了頓，

“鱖魚是脾氣凶悍肉食性魚種，牙齒鋒利與犬齒無異，常日以吃其他魚類為主，在食品貧乏時乃至會進犯同類和落入水中的統統蛋白質充分的生物，鱖魚力量非常大，魚肉緊實彈性強，像如許一條大鱖魚，在水裡拖走一個淺顯人的確輕而易舉。”

吃飽喝足的大鱖魚被林愁拎了起來，屈指一彈魚頭。

“萬點桃花半尺魚，老薛，你的秘料，莫不是糖漬桂花和酒漬桃花吧？”

“這麼大個兒的魚，那魚膽很多苦啊！”

林愁又說道，

薛陣哈哈大笑，

薛陣隻是笑了笑，

“灘羊肉能夠說是羊中之最，羊肉我用的是羊腰肉和‘扁擔肉’，一頭兒挑著羊腰子的羊腰肉小羊獨一一兩、大羊也不過是二兩重，手撕成半指長的細肉條，另有一樣是撕碎的羊膈膜一同餵給鱖魚便可...嘿，說是牽你一隻羊，實在我是宰了四...哦，五頭。”