第一千三百一十三章 糟油、秋油[第1頁/共3頁]

從都到尾，茄鯗都是一種“鯗”，而不是被煨成一鍋茄子糊糊。

林愁將統統大頭甜蝦分為兩部分，較為暮氣沉沉的那一半直接剝殼取肉，取出的一坨蝦腦清油炒香炒出泡沫後下入幾個鹹蛋黃炒出香味，然後再插手蒸熟的南瓜泥攪成糊狀，南瓜泥和蝦腦+鹹蛋黃的比例節製在3:1以內，以是林愁獲得的糊糊總量不太多，將將裝滿一個大盆。

“秋油，葫蘆娃的媽援助的，糟油，鮑二帶過來，說是...呃...哪個廠子來著...我給忘了...歸恰是前幾天送過來讓我試用的樣品。”

吳恪和黃大山吸著鼻子。

“等會！”黃大山一臉的莫名其妙，“咱先說好，你哪兒來的援助商？到底援助了啥子？話說援助你那不就是肉包子打狗麼？”

黃大山和吳恪老邁不樂意，吳恪絮乾脆叨個不斷，

隨後以糟油、秋油共同荸薺、芹菜莖、胡蘿蔔、甜椒等蔬菜紅燜殘剩的那一半大頭甜蝦，快出鍋時兌入炒好的南瓜蝦膏。

實在這步是能夠直接把茄片從裡到外炸到一個酥脆的程度的，不過林愁的挑選是七成乾，出鍋後再把茄片一片片的擺放掛起，在陰涼處用熱風吹乾，這會付與茄子分外的韌性和“堅毅”屬性。

方纔把糟油拿出來的時候林愁就被這玩意的特彆香氣“打動”到了，再配上形影不離常常在各種筆墨中呈現的秋油，倆小東西多登對啊，的確就是天造地設一樣。

林愁選用的這類質地健壯的綠色茄子算得上合適，林愁隻需求把它豎著切成一厘米厚片就算完成了第一道工序。

當然具有這類屬性的人非得有顆大心臟不成，不然比如林愁和冷涵會麵的時候，他們之間的交換給人的感受就是倆人各拿了把刀子在捅來捅去，總有種朝可駭片生長的趨勢。

“這個味兒~”

林愁深吸一口氣。

或許也是有好處的，比如倆人之間幾近不存在奧妙這類東西。

山爺呲了呲牙，

林愁甩甩腦袋，把一些個不實在際的東西扔進渣滓堆，開端用心措置茄子。

林愁斜睨著倆冇出息的傢夥，一手拎著個厚釉的黑乎乎的大瓦罐，手上把成菜往罐子裡裝的行動但是一點冇停頓。

作成甜糟十斤，麻油五斤，上鹽二斤八兩，花椒一兩，拌勻，先將空瓶用麻布紮口貯甕內，後入糟封固，數月後，空瓶瀝滿，就是糟油，甘美之甚。

究竟是林愁本身也感覺饞...

“嗯...看起來像一大堆拖孩碼在菜板子上。”吳某總結道。

茄鯗最需求的封存的滋味，並且還不能夠用彆的，隻用糟油。

“公然，就是有去無回。”

“嘶~”

但是又捨不得把這玩意用熱風箱停止時候加快，還是讓它悄悄的、天然發酵儲存才成心機。