第三百五十三章 湘菜[第1頁/共4頁]

田風看了看裝修的還算是豪華的客堂，就看著西紅柿說道：“你如許的屋子如果不算好的話，那我們淺顯人住的屋子，還能叫屋子嗎！”

西紅柿開一輛車，田風和李高雅開一輛車，兩輛車就是一起順著東風路，向城外的高速路開去。西紅柿在前麵帶路，田風和李高雅開車跟在前麵。這一起上還算是順利，上了高速，車子能夠開的很快，一起上也冇有甚麼停滯，能夠說是一起通暢。

傳聞辣椒原產於南美洲熱帶地區，明末傳入中國。湘南地理環境上古稱“卑濕之地”，多雨潮濕。辣椒有禦寒祛風濕的服從；加上湖南人長年以米飯為主食，食用辣椒，能夠直接刺激到唾液分泌，開胃振食慾。吃的人多起來，便構成了嗜辣的民風。湘南人吃辣椒的花腔繁多。將大紅椒用密封的酸壇泡，辣中有酸，謂之“酸辣”；將紅辣、花椒、大蒜並舉，謂之“麻辣”；將大紅辣椒剁碎，醃在密封壇內，辣中帶鹹，謂之“鹹辣”；將大紅辣椒剁碎後，拌和大米乾粉，醃在密封壇內，食用時可乾炒，可攪糊，謂之“鮓辣”；將紅辣椒碾碎後，加蒜籽、香豉，泡入茶油，香味濃烈，謂之“油辣”；將大紅辣椒放火中燒烤，然後撕掉薄皮，用芝麻油、醬油涼拌，辣中帶甜，謂之“鮮辣”。彆的，還可用乾、鮮辣椒做烹調配料，吃法更是多種多樣。特彆是湘西的侗鄉苗寨，每逢客至，總要用乾辣椒燉肉接待。勸客時，老是殷勤地再三請吃“辣椒”，而不是請吃“肉”，可見嗜辣之甚。

三人坐下後，西紅柿就看著田風問道：“田風，你喜好吃湘菜嗎！”

西紅柿說道：“那好吧！我們就在內裡的飯店用飯吧！”

西紅柿這時，就又看著田風說道：“那如許，既然你們不懂湘菜的話，我明天就先給大師點幾個菜，到時候，一邊吃一邊給你們聊吧！”

西紅柿看著田風道：“那當然，我一向就喜好吃湘菜，對於湘菜我也是體味的比較多的。”

田風道：“我隻是曉得一些外相罷了。既然西紅柿先生，要我們到這一家飯店用飯，那你是不是很體味湘菜，也很喜好吃湘菜呀！”

在湘南，因為地理、氣候等方麵的啟事，絕大部分地區蒔植水稻，人們平常飲食以大米為主食。但在少數山區，特彆是湘北山區的一些處所，蒔植旱糧作物，隻能以玉米、紅薯、馬鈴薯等為主食。這些地區經濟慢慢生長，出產烤煙或藥材，賣給國度能夠換回大米，以是逐步也以大米和玉米為主食了。紅薯、馬鈴薯逐步從主食平分離出來而成為製作澱粉類食品、釀酒、曬乾菜等的質料或養家畜的飼料。在湖南，不管都會村落，人們都是一日三餐。所分歧的是，都會中，早餐比較隨便，一天以內最重晚餐，一週以內最重週末的飲食。村落中，一天三餐無較著不同，每逢農曆節日或骨氣，在飲食上普通要比都會來得昌大。一年以內，最重春節前後的飲食。彆的，不管是都會還是村落，幾近家家戶戶都要按照季候時令來製做一些醃菜、乾菜、泡菜、酢菜、臘菜。每逢客至，總要端上桌來顯現婦女的技術和持家才氣。