第39章 學藝[第1頁/共3頁]

乾木耳泡發、洗淨、切絲；雞蛋攤好起鍋切碎，香菇切粒；經心遴選的豬肉切成細條，用澱粉抓一抓；大蒜切成蒜末。

擀麪條的技術她是冇有李嬸好的，以是發麪擀麪這活天然就是交給她了。

“娘，你放心，嫂子對我們的恩典，我必然牢服膺在內心，也必然會酬謝他們的。”黑子眼神果斷的說道。

鐘大當初但是得了李嬸牛叔的不好幫忙呢，這如果都這麼客氣得話，這鄰居還做不做了？

“鐘鐘，多的話嬸子就未幾了，隻是你對我們家的恩典，我們家上高低下都記在內心。”固然事鄰居，但無親無端的，能這麼掏心掏肺的對本身好的人，如何著也不能忘。

打滷麪是山西的一種特性美食。打滷麪的做法多樣，風味不一，用料也非常多樣，就算是用一樣的料，分歧的徒弟手裡出來的打滷麪味道都各有分歧。

這打滷麪分為“清鹵”和“混鹵”兩種，“清鹵”又叫汆水鹵，“混鹵”又叫勾芡鹵。不管是清鹵還是混鹵，對湯都是非常講究的。

院子裡一派調和，廚房裡氛圍倒是挺嚴峻的。　　“這打滷麪，做法都是差未幾的，質料能夠矯捷變動；鹵子看小我口味能夠做出恰當的調劑，喜好吃辣的人，還能夠加些辣子，也能夠直接在備鹵子的時候，往內裡加點勾芡好的澱粉，如許的話出來的

以是她明天要教的打滷麪，也是從那位徒弟身上學來的，不過嘛，當代的質料在這兒有些並不是那麼好得的，以是她也會恰當的改進一下。

在備鹵子的同時，李嬸就已經把麪條切好了，麪條分紅兩次下鍋，煮好以後就快速從湯裡撈出。

這湯，都必須是熬得夠火候得老湯。鐘鐘在當代時熟諳的一個徒弟，他做的打滷麪那味道真的時稱得上一絕。鹵子一絕，麪條一絕，湯也一絕。、

鐘鐘明天要教的是打滷麪和雜醬麪。

以是他們現在都學精了，平時打打鬨鬨冇有乾係，但是用飯的時候必然不能起內鬨，要講端方，本身吃完的碗本身刷好放回到廚房。

“接下來這類麪條叫炸醬麪，做法也差未幾，但是滋味兒卻大有分歧。”鐘鐘邊演示邊講到。　　“做這雜醬麪的時候，我們需求用到一種豆醬，這醬村莊的鋪子裡就有賣，但是味道離我想要的還很遠，但是現在前提有限，我們也隻能先用著這類醬先，下午我會調些好的黃豆來製些醬，但是這醬冇

黑嘿嘿嘿嘿嘿，鐘大早就說了，今兒吃麪條，一人兩碗。

這如果之前，一人五個大饅頭他們都非常滿足了。但是他們吃慣了鐘鐘做的午餐了，這就比如本來是住的豪宅，一下子就讓你住回到茅草屋裡去，他們那裡接管得來喔。

李二柱這一堆人吃得緩慢，冇一會就吃好了，個個把本身的刷好後襬回廚房的餐桌上，然後又都在院子裡閒談，等著下一鍋麪條出鍋。