第147章[第1頁/共3頁]

兩位掌櫃收好左券，拿著一罈泡菜樂嗬嗬走了。

尚縣酒樓的掌櫃道：“我家酒樓要的量跟他家要的量少一點，豆腐二十斤，豆腐皮十斤。”

李快意用心問道：“您不心疼炸肉丸子廢油了？”

俗話說，親兄弟明算賬，何況是跟外人做買賣，李家做買賣除了有權勢的官府人外都得簽買賣左券。

李山驚詫，就在明天他還感覺地窖內裡放的近千個醃泡菜的罈子太多太沾處所了呢，我的天啊，如果早曉得泡菜能賣的這麼高的代價，他把全部禮村的菜都買了讓閨女做成泡菜放進罈子內裡，然後賣賣賣發大財。

鍋裡的葷油接著炸豆腐丸子、炸豆腐塊。後日來的客人冇有茹素的，用葷油炸素菜無妨。

李石夾了一個肉丸子放在嘴邊吹了十幾下，然後塞進李山嘴裡，滿臉等候的問道：“哥，這個肉丸子是我搓的，好不好吃？”

李石站在一旁盯著李快意的手，把她搓丸子的行動印在腦海裡，等她一聲令下，這就開端做肉丸子，在手掌心上抹點油，然後從木盆裡捏一小團肉餡放在掌心中搓成球型，放入油鍋內裡炸。

接下來李快意用葷油鹵豬肝、豬心、豬頭肉，讓李石用另一口大鍋炒花生米。

李山咧著大嘴哈哈大笑，“好吃。”接過筷子連續夾了兩個肉丸子塞進嘴裡，帶著蔥薑另有調料香氣的豬肉披收回鹹香口味，比炒豬肉片香多了，比紅燒豬肉都香，香到他恨不得一口氣吃一盤。

肉餡是七成瘦豬肉三成肥豬肉，內裡放了蔥、大香粉沫、乾薑粉、花椒粉、鹽、雞蛋清、麪粉，炸出來香味濃烈，鹹酥甘旨。

李快意點頭，“你如果感覺累，就把伍大、伍二叫來幫手。”

張嫂吃了三個豆腐丸子，感覺有肉味，內心再次佩服李快意廚藝高深，跟家人道：“廚房的活都應當是我做的。你們幫我帶小少爺，我去廚房。”

李快意道：“我們賣給村人的豆腐一斤四個半銅錢，賣給你們不成能是這個價，五個銅錢。豆腐皮就六個銅錢。”

李快意態度比較強勢，“你們也瞧到了，我們家人少活多，每天產的豆腐、豆腐皮是稀有的，能擠出幾十斤賣給你們已是極力而為，代價上麵莫要再多講。”

“得了。您還是去跟我娘說話吧。”李快意把一小碗炸肉丸子放在李山手裡，讓他端給趙氏吃。

“我還是頭一次傳聞泡菜。”

李山給兩位掌櫃每人送了一個一尺高的黑瓷壇，憨笑道：“這是我家做的泡菜。你們拿去嚐嚐。”父女二人一個唱黑臉，一個唱紅臉，買賣做成了，還把泡菜傾銷出去。

豆腐丸子主食材是豆腐，還放了蔥、紅蘿蔔碎絲、麪粉，調料有鹽、大香粉，炸出來色彩金黃帶紅，比肉丸子還要誘人，味道鹹香，後感微甜，吃再多也不感覺油膩。