第336章[第1頁/共3頁]

伍餘年上前一步，大聲道：“我們家要用豬肉做一樣新奇吃食，需求把豬肉剁成肉餡，家裡人家不敷，需求雇長工，隻要成年的手勁大刀功好的，一日三十個銅錢，包三頓飯，還管住，刻日十至十五天。”

李山已經心折口服，誇獎道：“閨女養豬的方劑好，豬長得快肉還好吃。”

李野生的豬品格好，那豬肉也頂多能賣二十幾個銅錢，一頭豬二兩多銀子。

“大師跟我來。”伍餘年號召著佃農們進了大門。

佃農大眼瞪小眼都不曉得考覈是甚麼。實在彆說他們，就連伍餘年也是本日一早才從李快意嘴裡聽到的。

一頭毛豬近二百斤，去豬頭、腳、皮、骨、下水等，淨肉也就一百多斤。豬滿身高低隻要豬肉值錢，一頭豬的豬肉也就能賣一兩多銀子。

之前李快意已經做過臘腸，不過用的是內裡買的豬肉，這回要用到自產業的豬肉。

時候回到本日，伍餘年等人把豬肉收完登記在冊，卻不讓佃農分開。

李家豬比內裡的豬肥，肉質鮮美，冇有臊味，做臘腸最好不過。

鹹味臘腸是宿世北方人喜好吃的，蒜香臘腸、濟南臘腸、如皋臘腸等。

哪怕是臘月，豬肉一斤十幾個銅錢。

佃農們又不是傻子，李家的前提給的這麼好，活也冇有傷害，十天就能賺到三百個銅錢，個個兩眼放光。

縣城打雜工的成年男人乾一天活才六個銅錢，還不包吃住。

腸衣是李快意通過張屠夫買到了幾百頭豬、羊的大小腸，再加上李、江、張三野生的豬的大小腸就夠了。

“是。我前次隻是試著做了幾斤臘腸，看看你們喜好鹹的還是甜的。”

李山淺笑道：“石頭，你去吧。”

李快意跟家人道：“我們家的豬肉很香，冇有一點臊味，做我們家的豬肉不消放蒜去除臊味。另有，豬肉紅白清楚，光彩好肉嫩，品格很高。”

眾目睽睽之下，李山給了伍餘年一個眼神。

“餘年，你這就帶他們去廚房插手考覈。”李山看著這群人一臉期盼的模樣，就想起了多年前第一次去燕城修城牆要通過工頭的口試才氣乾活的本身。

“考覈是個啥？”

北地風大，氣候枯燥，臘腸從醃製豬肉到臘腸風乾隻需求七天。

當時她冇有奉告家人臘腸的名字，就是讓臘腸儲存奧秘感。

李山衝動的道：“閨女，你又想出新奇吃食了，這回用豬肉做成甚麼賣？”

到這時李快意終究給家人交底了，“賣豬肉賺不了幾個錢。我是要賣豬肉加工做成的一種新奇吃食，當然也是獨一無二的吃食，這類吃食長幼皆宜，很多人都愛吃。”

李山記得臘腸的味道，那頓飯有臘腸，家人都多吃了一碗，當時李快意還說甚麼這個不好做，冇有了再也吃不著了。笑道：“本來你要賣臘腸。臘腸好吃。臘腸蒸著吃、炒著吃都很下飯。閨女，你不是說冇有了嗎？”