第81章 精心準備[第1頁/共2頁]

將鹵好的豬耳朵撈起來，切絲，調製蘸料。又將菠菜焯水，鋪展在木盆當中。

三進的小院，並不是很大，左邊是通判的宅院，右邊是同知的宅院。

李心慧點了點頭，知府夫人實在已經流露得很多了。

“先用剪刀把魚顎剪開，穩住魚身，然後將魚脊骨剔除。”

“京都來的朱紫，也不曉得賀歡吃甚麼？”

長康有些不敢置信，本身竟然這麼快掌勺了？

“很好！”

李心慧點了點頭，一副毫不沉淪的模樣。

徒弟片魚時，那魚紋絲不動。

李心慧先行一禮，輕笑道：“如何會，伯母叮嚀我快些，好好給知府大人長長臉。”

李心慧問道，看向長康。

李心慧的行動很慢，爭奪讓他們看得一清二楚。

並且還在徒弟親身指導下，統統步調，配料一清二楚的環境下。

籌辦的食材也未幾，不過精美妥當，配料也一應俱全。

兩旁的途徑林蔭希少，青磚鋪地，走起來像是一板一眼宿舍食堂。

“我要去知府大人家籌辦晚宴，以是早晨得由你親身掌勺。”

“持續燒辣油至油鹽升起，在魚肉上撒入花椒，剁碎的乾辣椒，蒜泥。滾燙的熱油澆出統統配料的香味，如許魚肉吃起來纔會更嫩，更香。”

五人又見李心慧用彆的一塊魚肉教他們，一片一片，斜斜地片下來，薄弱，透明，整齊。

長康很快殺了一條魚來，李心慧接過，又讓他再去殺了一條。

好不輕易做好，李心慧便讓小丫環前去報信，能夠上菜了。

“老爺說了，不消決計，陳娘子儘管做本身善於的便是。”

“陳娘子可來了，我還怕齊姐姐想著那三百八十餘位學子，不肯放你出門呢？”

上等的鹿肉，剔骨的牛腩，殺好的野雞，洗潔淨的香菇……

李心慧讓長康試了一下，長康的速率很慢，魚片也有點厚，另有幾次差點打滑。

讓劉家兄弟，王大樹，毛仔跟著長康漸漸揣摩，李心慧開端給水煮魚片配菜，配料。

成果李心慧手掌一翻，隻見那軟糯的魚肉在她掌心平放，而她手裡的刀正緩慢地片下一片片透明薄弱的魚片。

“這幾個菜之前你也見我做過，魚片是你片的，湯的調料我已經調製好了。”

“看懂了嗎？”

長康點了點頭，他好歹有點根柢，曉得訣竅就在手掌下的魚身上。

“如果穩不住魚身，魚片很能夠就是塊，條，乃至於跟紅燒肉一樣厚。”

李心慧說著，刀鋒打滑，看似要劃傷手掌。

“穩住魚身，魚片纔有能夠薄弱成片。”

知府夫人是一名年過三十的婦人，瓜子臉，柳葉眉，一雙杏眼和順如水，薄薄的紅唇微微上翹。

知府後院的廚房不大，但潔淨整齊。

知府夫人給了她兩個丫環打動手，李心慧也不客氣地使喚起來。