088塞肉田螺〔求收藏〕[第1頁/共1頁]

本身則挑了一小塊上好的純瘦肉切成末，所選乾椒豎剪一刀，整蒜拍碎，蔥白部分切成小粒，翠綠部分切成2寸長段，紫蘇葉切大碎。

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此次她並未熬湯，而是讓他們籌辦了一條極大的雄魚，而她用的卻隻是雄魚頭，這湯菜便是簡樸的微辣水煮雄魚頭了，煮的空間加了些酸菜進入，酸味飄的滿屋子都是，讓全部廚房的人都沸騰了，都說酸開胃，這不，肚子咕嚕嚕叫個不斷呢。

這期間她做好了涼拌海帶絲，並將南瓜削皮切塊，並且芋頭酥排骨也已經好了，端出來時一樣撒上蔥花，並將切好的南瓜放出來蒸。

見他們將螺肉都已挑出，便又讓幫手將螺殼用溫水洗淨放灶台備用，本身則動手切螺肉加鹽洗出粘物並插手蔥粒，隨即又往內裡打了個全雞蛋，然後再加鹽，醬油，薑汁瘦肉末等順時針攪拌入味，最後插手乾澱粉拌味，最後將拌好的肉餡填入洗淨的螺殼裡。

兩刻鐘後插手早籌辦好的紫蘇，油，急火收汁，出鍋撒上蔥花便可。

待這統統做完她找來一個大碗，將炸好的排骨均勻的放進碗裡，然後把芋頭放在上麵，因為這期間冇有錫紙，她便在上麵又蓋了一個碗，放入蒸籠裡開蒸。

做完這五道菜，她便讓餅子叔籌辦上菜了。

因為這期間冇有高壓鍋之類的，加上這蒸又不能用旺火，以是，時候需求的長些，這也是她為何率先做這道菜。

餅子叔一向伸長著脖子往裡頭瞧，不斷的吞著口水，但是木槿那丫頭說她做菜的時候喜好溫馨，一旦被打攪，那味道就會跟著表情而變差，以是，即便是饞的很，他也隻是溫馨的候在門外，並不讓其他幫廚們打鬨。

為了葷素搭配均勻，她又做了道醋溜土豆絲，這土豆絲起首講究的是刀法，必須的切細絲，切完便又放在水裡泡著，等這水煮魚一盛出來，便炒土豆絲，出鍋時還是撒些蔥末，既都雅又香。

接下來，她便開端做塞肉田螺，本來是想做爆炒的，可前麵卻撤銷了這動機，這做塞肉田螺也是項時候活，先得將煮好的田螺用剪刀或者是鉗子剪去螺尾，挑出螺肉也得將腸子之類的斷根掉，這個夏木槿拿著讓幫廚們去做了，歸正他們人多，她隻需手把手教會一遍便可。

獨一的葉子菜是莧菜，隻可惜這期間冇有京彩，不然就能京彩煮莧菜了，味道極好，這也是極其喜好的一道菜，現在便隻能小炒莧菜了，加幾顆蒜瓣出來，味道也是極好。

將塞好肉的田螺放入沙鍋裡，冇有啤酒便插手一勺花雕酒並加水冇過田螺，再插手醬油，蒜，乾椒等物，最後還加了塊冰糖出來，以文火閉蓋慢煮，一刻鐘後再次插手花雕酒和水持續文火慢煮一刻鐘。