第八十四章 辣椒油巧做佳肴[第1頁/共2頁]

“你們真是幫了我大忙啊！”香草衝動地說道，“司璿，能把你這些辣椒全數給我嗎？”

到這時，那鍋裡的油香溢滿了灶屋，飄向了院子。許真花聞著味兒跑了出去，笑問道：“草兒又在做啥好吃的了？”

“這東西拿來做啥？”“您一會兒就曉得了！”

香草叫香珠在鍋裡燒了油，先將大蔥薑片大料倒出來熬煮，等內裡的香氣披收回來後，再將它們撈起，緊接著放入客歲曬的花椒。灶裡撤些火，漸漸煎著，未變黑黃時撈出，然後把一半的乾辣椒截倒出來煎。煎至微微黃焦色時撈出，再倒入剩下的一半，用小火熬煮。

許真花睜大了眼睛，看著這一盤從未見過的菜，不由說道：“真都雅啊！上麵一層白肉，上麵有黑汁兒，有胭脂似的紅油，另有綠油油的蔥花，越看越叫人喜好呐！這麼標緻的一盤子菜倒教人捨不得吃下肚子了。”香草笑道：“您們嚐嚐，看味道如何？”

油煎好以後，撈出多餘的雜質，倒進了陶罐子裡。那一汪紅亮亮的辣椒油看上去像用新奇胭脂浸泡過似的，特彆誘人，披髮著一股令人垂涎三尺的香味兒。

“對，這東西就叫辣椒！司璿，你替我稱二兩梔子，我趕著歸去，今後再跟你解釋。”

香草一起跑著從翠微堂出來，臉上掛著鎮靜的笑容。半路上，蒙時和良生從她不遠處顛末，她竟一點也冇發覺，隻是含笑地往前跑。

回到家後，她立即用剪子把一部分乾辣椒剪成段子。開初並冇有甚麼味道，多剪幾個後，氛圍裡邊披髮著一股乾乾的辣香味兒。許氏獵奇地靠近嗅了嗅，當場打了個噴嚏，咳嗽不止。她問道：“草兒，你手裡的是啥東西呀？”

三人早等不及了，拿起筷子拌均了作料，便往嘴裡塞了一塊。許真花嚼了兩下後，用手扇起了嘴巴，嘟囔道：“好辣！好辣！”

香草笑道：“這是乾辣椒，您不要湊得太近，很嗆人的。”

“當然能夠，這本來就是香實哥發明的呀！你剛纔叫它啥來著？辣椒？”

許氏和香珠也紛繁點著頭說辣味兒真重呢！香草笑問道：“辣歸辣，香不香呢？吃了第一塊還想不想再吃第二塊？”

許真花深吸了一口氣，不住地點頭道：“好味兒啊！內裡摻著大料薑蔥吧？”

“是客歲吧，我和香實哥一塊兒去山裡采藥，偶然中發明瞭這個小玩意兒。當時我們看它長長的，紅紅的，很敬愛，覺得必然很好吃。誰曉得，香實哥嚐了一口，差點冇把舌頭給吐出來，又苦又辣。固然不能吃，但我感覺這小果實在是都雅，以是香實哥就替我移種到了院子裡。”

接下來香草做了一道極簡樸又甘旨的菜――拌白肉。她把二刀肉先入鍋煮，熟透後撈起，切成薄薄的片兒；再將豆油，醋，鹽，糖，豆瓣碎末，蒜末混在一個碗裡攪勻，倒在白肉上，最後淋上方纔熬好的辣椒油，撒上蔥花便成了。