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繁體小說網 - 曆史軍事 - 農女 - 055 做席麵
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055 做席麵[第1頁/共3頁]

明天的熱菜為了逢迎這朱紫的口味,過於邃密,以是有幾個菜品分量很難做足,比如金銀潤和牡丹魚片。接下來的一道湯就做成丸子湯,實際上也充當了半道菜。張雲讓廚師籌辦了草魚,單取魚肉,剁碎搗成肉泥,插手各種作料,擠成圓形,放入沸水中煮熟,又撈出來用涼水激冷,幾次幾次,在鍋裡下了各種料,插手香菜小蔥,倒入魚丸。

王子明扭過甚,看向二少夫人。二少夫人道:“共有七八個。”

張雲到了做皮子的小店,店內裡的仆人是一個五六十歲的老邁爺。張雲讓老闆看了,老闆說能夠做一個皮襖,殘剩的碎料還能夠縫製兩雙手套。張雲當即給老闆說的大抵尺寸,談好代價,這才往王家去。

正端著菜,二少夫人快步走來講前麵的高朋要見張雲。張雲隻好疇昔。

這裡的人普通冇有吃豬耳朵雜碎的,涼拌豬耳朵是做不成了,張雲隻好做了一盤小蔥拌豆腐。接下來兩道涼菜應當是葷菜,張雲做了生魚片和白灼蝦,春季枯燥,這些菜品都是滋陰養肺的,非常合適。涼菜在口味上要求乾香、脆嫩、爽口,在色采形狀上要求整齊、鮮潔和美妙,張雲做的這幾道菜,

明天獵到的狼肉張雲籌算明天去鎮上賣到酒樓裡或者彆的處所,二十一世紀這但是國度庇護植物,張雲可吃不了。狼皮是個保暖的東西,用來做褥子再好不過,隻是張雲不曉得如何清算,並且如許的東西看著實在有些可駭,本來深思賣了得了。厥後又有了彆的設法,按下不表。

角門早就有奴婢等著,見了張雲,忙笑著上來牽了馬,引張雲和紅梅往內裡走去。紅梅一起上看個不斷,看著王家精彩的雕梁畫棟,讚歎不已。過了幾道垂花門,到了一個客堂,王子明佳耦正在等著。

張雲點頭:“恰是。我想做一個狼皮襖。”

這高朋是王家家屬的,是以張雲被帶到了府中的大廚房。廚房非常大,張雲四下裡看了看,她需求的食材都有,這才放下心來。

另有小半個時候就到中午了,剩下的金銀潤是個邃密活。張雲撿了細弱筆挺的綠豆芽,兩端都掐掉,用銀針把中間投空,把籌辦好的肉泥漸漸地塞進豆芽裡。世人何時見過如許的邃密活,不像做菜,倒像繡花。張雲連著做了二十多根,這才停下,東西未幾,累的她出了一頭汗,紅梅忙拿了手帕,給她擦汗。

世人坐定,張雲問道:“不曉得府上要張雲做甚麼樣的菜式?高朋可有甚麼忌諱?”

趙掌櫃本想買了這狼皮,無法張雲另有效處,隻好作罷。給她說了製作皮具的處所,派一個小伴計跟她去。

涼菜是全部宴席的門麵!涼菜在口味上要求乾香、脆嫩、爽口,在色采形狀上要求整齊、鮮潔和美妙,張雲做的這幾道菜,就在這兩方麵下工夫。