177.蠱女27[第1頁/共4頁]
誠親王與小廚子的爹很有友情,心道既如此那我就賞個臉,去吃吃也無妨。卻冇料中間又來一輛馬車,恭親王的腦袋從車窗裡伸出來,嬉笑道:“皇兄,您彆被騙,我昨兒個也是這麼被忽悠出來的,成果裘小子的技術是真不可,愣是做不召盤級海貨的味道,與嚴家菜館比起來差遠了!”
店小二從湯九腋下鑽疇昔,端了盤子就跑。
小廚子原覺得這份刀功就已經很了不起,卻冇料林淡竟又拿出剪刀,把花瓣普通的魚片剪成絲,每片剪六至七條,再次堆疊在一起。一根魚骨重新到尾均掛滿絲狀的魚肉,隻這外型就已充足獨特。魚肉已切得如此細,烹調的時候該如何辦?肯定不會被勺子一碰就碎成糊狀嗎?
這天他本來籌算去嚴家菜館吃午餐,路過橋園飯莊時他的長隨收了老掌櫃的好處,狀似偶然地提了一句,說橋園飯莊新進一批極品海貨,能夠去嚐嚐鮮。
“好,好香啊!”小廚子咕咚咕咚吞嚥著口水。
“嚐嚐吧。”林淡拿起毛巾擦汗。
“好不好吃?”恭親王孔殷地拉他袖子。
小廚子和湯九立即拿起筷子,籌辦對金毛獅子魚動手,就見不知何時跑出去的老掌櫃又風風火火地跑出去,短促道:“不能吃,不能吃!誠親王來了,點名要吃你們方纔做好的這道菜!快快快,小豆子,快把這盤菜端出去,彆讓王爺久等!”
林淡沉浸於做菜,並不曉得她調汁的味道已經順著窗戶傳到了大街上。這誠親王與永定侯一樣,均是都城裡馳名的老饕,最大的愛好就是咀嚼美食,原是橋園飯莊的常客,厥後小廚子的爹死了,他也就來得少了。
“再叫一份不得等半天嗎,聞見這股味兒我就坐不住!”
店小二趕緊把人安設好,然後一溜煙跑去後廚,向老掌櫃申明環境,老掌櫃這纔在小廚子和湯九的口中救下這盤菜,吃緊忙忙端去前堂。
“記好了嗎?”林淡一手拿菜刀, 一手拎著大鯉魚, 笑盈盈地等著小廚子。她喜好勤奮好學的人, 笨一點倒無所謂。
“皇兄,你不仗義啊!大師都是兄弟,吃你一盤菜如何啦?”
在小廚子和老掌櫃的讚歎聲中,林淡緩緩講解:“當魚絲全數浸入油中時,你得用力抖三抖,讓魚絲一根根散開,抖完後魚頭下拉,魚尾稍提,讓魚絲向頭部抱攏,呈金毛獅子狀,這是外型的關頭。魚下鍋後,油溫會降落,降至六成熱時要改大火,用熱油迅炸,如許魚肉纔好定型,這時候便能夠放手了,把魚頭魚尾也炸一下,用漏勺翻個麵,持續炸一會兒就能撈出來澆汁。”
誠親王謹慎翼翼地夾斷一根“獅毛”,緩慢塞進嘴裡,頓時眼睛就眯了起來,臉上層層疊疊的皺紋以肉眼可見的速率伸展開來,像是年青了好幾歲。