231.末世37[第2頁/共4頁]

周福拔腿就往地窖跑去，恐怕本身不在的時候林掌櫃又教了甚麼絕活，本身冇學到。

店小二來端菜的時候整小我都傻了，迷惑道：“我們店裡已經好久冇進猴腦了，這道油悶猴腦跟哪兒來的？”

“有有有, 周福，你從速去地窖搬幾塊冰塊過來！”裘小廚子轉過身去教唆幫廚。這些幫廚自林淡開端泡發烏參就都停動手裡的活，目光灼灼地盯著她。能跟從頂級庖廚學點秘技, 這但是千載難逢的機遇。

很多乾貨還冇發好, 不能用, 林淡隻好去查抄水缸, 發明內裡養著幾條活海蔘，幾隻鮑魚，趕緊撈出來洗濯潔淨。

恭親王趁他說話的空擋從速.夾菜，吃得滿嘴流油。

裘小廚子趕緊拿起筷子夾了一口，湯九也在老掌櫃的瞪視下嚐了一點，狹長的鳳目頓時發作出亮光。無他，這涼拌活海蔘的味道的確絕了，海蔘本來的腥味和澀味半點也無，反倒增加了實足的美味，清脆筋道的口感中帶著一點點軟糯，而軟糯的外層又滲入了涼拌汁的酸辣，滋味兒實在是美得難以描述。

此為防盜章　　“端出去吧。”林淡把鍋洗潔淨, 持續做下一道菜。兩位王爺身份高貴，並且已經吃上了, 讓他們一道一道菜地等, 明顯是不實際的，她必須挑幾樣做工簡樸、炒製敏捷的菜，儘快把一桌宴席堆起來，如許才都雅，客人吃得也安閒舒坦。

“咦，這是乾鮑還是活鮑？美味這麼濃，應當是活鮑，口感這麼糯這麼彈牙，又應當是乾鮑，欸，我竟嘗不出來了！”誠親王一邊吃一邊砸吧嘴。

她把糖水浸過的鮑魚拿在手裡，悄悄一刷，以往如何也刷不潔淨的黑膜公然整張都掉下來，白嫩的鮑肉展露在氛圍中，賣相好得出奇。

“這道菜名叫紅扒猴頭，用猴頭菇做的。先用豆漿入腥味，再用骨湯入髓味，最後用紅湯入肉味，三道湯一一過一遍，不但儲存了猴頭菇的美味，還增加了腦髓特有的腥味和肉味，幾能以假亂真。”

湯九放下筷子，神采悻悻，但那紅扒猴頭的香味始終繚繞在鼻端，叫他受不住，因而偷偷跑到前堂，心道本身吃不成，看彆人吃也好。但他很快就認識到，看彆人吃比本身吃不到更殘暴數倍。

誠親王不說話了，躲開再一次撲上來搶食的弟弟，三兩口把猴頭菇吃光，抹嘴喟歎：“管它猴腦還是猴頭菇，本王愛的就是這個味兒！能把素菜做成葷菜，且還是本味如此濃厚、如此奇特的一道葷菜，這位廚子的功底是這個……”

她把煮好的海蔘放入冰水待用，彆的架起一口鍋調製涼拌汁，用切成細段的新奇辣椒、小蔥、蒜蓉、生抽、香醋等一起彙入香油調成亮褐色的汁，澆淋在冰鎮過後的海蔘條上，這就成菜了。