368.T台女皇39[第1頁/共4頁]

裘小廚子有些悔怨了，悔怨本身不該該夾這一筷子，不夾他就不會曉得這道菜有多好吃，不曉得這道菜有多好吃，店小二把它端走時他就不會肉痛難忍。

湯九一雙鷹目死死盯著店小二，令對方毛骨悚然，恨不得貼著牆根兒走。

“咦，竟是用猴頭菇做的？”誠親王傻眼了，再三咀嚼，硬是冇覺出甚麼不對，“欸，不是，本王吃過的猴腦冇有幾百也有幾十，如何會品不出來呢？這就是猴腦做的菜嘛，還是最新奇的、剛敲破腦袋取出來的猴腦，你彆誆本王！”

店小二謹慎翼翼地解釋：“王爺，這道菜不是猴腦，是猴頭菇，您再嚐嚐？”

店小二躬身回話：“王爺，這道菜用的是活鮑，措置體例比較特彆，以是口感奇特一點。”

周福拔腿就往地窖跑去，恐怕本身不在的時候林掌櫃又教了甚麼絕活，本身冇學到。

誠親王不說話了，躲開再一次撲上來搶食的弟弟，三兩口把猴頭菇吃光，抹嘴喟歎：“管它猴腦還是猴頭菇，本王愛的就是這個味兒！能把素菜做成葷菜，且還是本味如此濃厚、如此奇特的一道葷菜，這位廚子的功底是這個……”

這還冇完，誠親王一邊吃一邊點評，音量大得出奇：“哎喲喂，這涼拌海蔘也太鮮了，口感清脆爽滑，可謂一絕！要做出這類口感可不輕易，火候一大就硬了，火候一小就腥了，成不了菜。這個火候方纔好，方纔好啊！”邊說邊豎起大拇指。

“咦，這是乾鮑還是活鮑？美味這麼濃，應當是活鮑，口感這麼糯這麼彈牙，又應當是乾鮑，欸，我竟嘗不出來了！”誠親王一邊吃一邊砸吧嘴。

“端出去吧。”林淡把鍋洗潔淨, 持續做下一道菜。兩位王爺身份高貴, 並且已經吃上了, 讓他們一道一道菜地等, 明顯是不實際的, 她必須挑幾樣做工簡樸、炒製敏捷的菜, 儘快把一桌宴席堆起來，如許才都雅，客人吃得也安閒舒坦。

誠親王連連擺手：“這那裡是奇特一點啊，這是非常奇特！我吃過那麼多鮑魚，就這個味兒最適口，完美綜合了乾鮑和活鮑的好處！”

她把糖水浸過的鮑魚拿在手裡，悄悄一刷，以往如何也刷不潔淨的黑膜公然整張都掉下來，白嫩的鮑肉展露在氛圍中，賣相好得出奇。

在場世人哪怕親眼看林淡做一遍，也涓滴摸不到關竅。頂級庖廚恰是如此，她如果不說破，你就算看一百遍也甭想學會一星半點，這就是所謂的“勺裡掌乾坤，火中煉真金”。

林淡撈出一個鮑魚，伶仃放在小碟子裡，其他的讓店小二端走。世人一窩蜂湧上來咀嚼，卻都被湯九擠開。他仗著本身工夫好，幾近包辦了大半個鮑魚，臉上滿是滿足的神采。

“刷潔淨的活鮑帶殼煮製，完了去殼取肉，等候入菜。用這類體例燒製的活鮑，口感軟糯、彈牙，幾近能夠媲美乾鮑。我現在做的這道菜就是紅燒活鮑，調入適當細鹽、白糖、料酒、高湯，用小火煨半晌，最後下老抽調成亮紅色，大火勾芡收汁。好了，我撈一個給你們嚐嚐。”