440.傲慢與偏見41[第1頁/共4頁]

裘小廚子趕緊拿起筷子夾了一口，湯九也在老掌櫃的瞪視下嚐了一點，狹長的鳳目頓時發作出亮光。無他，這涼拌活海蔘的味道的確絕了，海蔘本來的腥味和澀味半點也無，反倒增加了實足的美味，清脆筋道的口感中帶著一點點軟糯，而軟糯的外層又滲入了涼拌汁的酸辣，滋味兒實在是美得難以描述。

“真冇誆您，就是用猴頭菇做的。”店小二哭笑不得。

她把煮好的海蔘放入冰水待用，彆的架起一口鍋調製涼拌汁，用切成細段的新奇辣椒、小蔥、蒜蓉、生抽、香醋等一起彙入香油調成亮褐色的汁，澆淋在冰鎮過後的海蔘條上，這就成菜了。

兩名匪賊立即警悟起來，指著灶台上的瓶瓶罐罐斥道，“彆他孃的多事，這裡的調料應有儘有，還不敷你用嗎？”

林淡把鮑魚取出來，持續講解：“活鮑的口感比不上乾鮑，不敷彈牙，但我有一個彆例能用活鮑做出乾鮑的滋味兒，那就是糖水措置法，先把活鮑放在冰塊裡冷凍定型，然後用糖水浸泡，泡過的鮑魚很輕易就能刷掉外層的黑膜。”

“還早著呢，起碼得燉半個時候肉纔會軟爛。”林淡拿起帕子擦手，“兩位大哥可否帶我去我的馬車處？我想拿些調料。”

店小二來端菜的時候整小我都傻了，迷惑道：“我們店裡已經好久冇進猴腦了，這道油悶猴腦跟哪兒來的？”

這還冇完，誠親王一邊吃一邊點評，音量大得出奇：“哎喲喂，這涼拌海蔘也太鮮了，口感清脆爽滑，可謂一絕！要做出這類口感可不輕易，火候一大就硬了，火候一小就腥了，成不了菜。這個火候方纔好，方纔好啊！”邊說邊豎起大拇指。

“油悶猴腦？”吃到最後一道菜，誠親王已是心對勁足：“自南邊鬨災荒後，本王已經大半年冇吃過油悶猴腦了，入味，真的入味，紅油湯全都悶入腦髓裡，一口咬下去能在牙縫裡濺出汁來，淡淡的腥融會了淡淡的鮮，的確絕了！”

“有有有，周福，你從速去地窖搬幾塊冰塊過來！”裘小廚子轉過身去教唆幫廚。這些幫廚自林淡開端泡發烏參就都停動手裡的活，目光灼灼地盯著她。能跟從頂級庖廚學點秘技, 這但是千載難逢的機遇。

周福拔腿就往地窖跑去, 恐怕本身不在的時候林掌櫃又教了甚麼絕活，本身冇學到。

“咦，這是乾鮑還是活鮑？美味這麼濃，應當是活鮑，口感這麼糯這麼彈牙，又應當是乾鮑，欸，我竟嘗不出來了！”誠親王一邊吃一邊砸吧嘴。

裘小廚子有些悔怨了，悔怨本身不該該夾這一筷子，不夾他就不會曉得這道菜有多好吃，不曉得這道菜有多好吃，店小二把它端走時他就不會肉痛難忍。

林淡主動拿出一截繩索，纏繞在本技藝腕上。兩名匪賊這纔不情不肯地點頭，臨走又把廚房的門鎖了，製止芍藥和杜鵑跑出去。三人行至盜窟的最深處，兜兜轉轉找到一個山洞，洞外掛滿藤蔓，如果無人指導，當真會忽視疇昔。