第11章 葡萄酒塞子開斷了怎麼辦?[第2頁/共2頁]
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誰冇開過葡萄酒?開過的和冇開過的恐怕都會有開斷塞子的擔憂吧。是的,即便是酒場熟行,碰到毒手的老年份酒或是奇葩的狀況有題目的塞子,開瓶的時候也不得不捏一把汗。
統統開塞中,老年份甜酒是最為凶惡的一種,長年累月的甜酒浸泡,不但會將全部塞子黏連在瓶頸上,輕易拉斷,並且傑出的密封性和甜酒內的微氧化環境還輕易在瓶內構成負氣壓。凡是你一拉斷塞子,就看到剩下的半截斷塞自個兒安閒地跳水了。
文/王鑫知味葡萄酒雜誌
一支含糖量頗高的Prosecco或Asti,在你戰戰兢兢的遵循起泡酒的開啟步調擰動瓶底的時候,塞子卻悲劇的紋絲不動,彆說貴婦的感喟了,全部一女男人的沉默。再加一把勁,好了,塞子斷了。
真的碰到斷塞瞭如何辦?不必惶恐,定定神,教你幾個專業操縱的應急步調,能夠化抒難難:
傾斜鑽入,再垂直提起
如果不籌算這麼發兵動眾的話,最好還是要快速的先用開瓶器鑽入瓶塞,穩定住狀況,再用雙片老酒開瓶器Ah-So插入,將酒塞提出來。