第11章 葡萄酒塞子開斷了怎麼辦？[第2頁/共2頁]

誰冇開過葡萄酒？開過的和冇開過的恐怕都會有開斷塞子的擔憂吧。是的，即便是酒場熟行，碰到毒手的老年份酒或是奇葩的狀況有題目的塞子，開瓶的時候也不得不捏一把汗。

統統開塞中，老年份甜酒是最為凶惡的一種，長年累月的甜酒浸泡，不但會將全部塞子黏連在瓶頸上，輕易拉斷，並且傑出的密封性和甜酒內的微氧化環境還輕易在瓶內構成負氣壓。凡是你一拉斷塞子，就看到剩下的半截斷塞自個兒安閒地跳水了。

文/王鑫知味葡萄酒雜誌

一支含糖量頗高的Prosecco或Asti，在你戰戰兢兢的遵循起泡酒的開啟步調擰動瓶底的時候，塞子卻悲劇的紋絲不動，彆說貴婦的感喟了，全部一女男人的沉默。再加一把勁，好了，塞子斷了。

真的碰到斷塞瞭如何辦？不必惶恐，定定神，教你幾個專業操縱的應急步調，能夠化抒難難：

傾斜鑽入，再垂直提起

如果不籌算這麼發兵動眾的話，最好還是要快速的先用開瓶器鑽入瓶塞，穩定住狀況，再用雙片老酒開瓶器Ah-So插入，將酒塞提出來。