第五十六章 酸辣粉與三鮮米線[第1頁/共3頁]

媛妞炸好了黃豆和花生後，另起鍋燒熱油，下肉末加少量鹽炒熟後盛出。

“是的，婢子還記得這事，您那老湯的小罐還是婢子抱來的。”柳兒回想起那天的事情。

秦俏俏拿來一口湯鍋，鍋中倒入高湯煮沸。

“那我這就去，稍等半晌。”有為歡暢地跑去廚房，確認另有冇有熬製好骨頭湯。

“是呀，我阿誰罐子是不是在店裡被摔碎了？”秦俏俏接著問。

而各種酸辣粉的店鋪，隻要開起來，味道差未幾的，都能吸引四周的人，幾近是不賠錢的買賣。

“對了，”看到成品粉條以後，秦俏俏俄然好想吃酸辣粉，就問有為，“明天的骨頭湯另有剩嗎？”

“我需求個長柄小竹筐，跟笊籬近似，但是比阿誰深一些能放到鍋裡煮粉條用。”秦俏俏用手大抵比劃了一下大小。

酸辣粉的特性麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，係純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最好比例調和，然後由農家用傳統手工漏製而成。

“女人需求甚麼？”媛妞跟在秦俏俏身後問。

“媛妞姐姐就在廚房，要我帶你疇昔嗎？”有為固然在跟秦俏俏說話，但是眼神卻較著盯著在柳兒那處。

是以，在愛吃辣椒的陝西，酸辣粉也非常受歡迎，大多數陝西人都會以此做為早餐選項之一。

秦俏俏也和大師一起吃了一碗過癮，還記得在宿世裡，上學的時候，那會兒一碗酸辣粉才一塊錢，配上一個雞蛋灌餅，根基上到了吃中午餐的時候，都不會感覺本身很餓。

秦俏俏遵循本身的口味，將薑、豆芽末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油攪拌均，拌均成調味汁備用。

當時是三國期間劉備、關羽、張飛在桃園三人結義後，桃園的仆人專門為他們做的飯菜，選了當時比較為人喜好的紅苕粉做主料，寄意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了一種特辣的小尖椒，和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在內裡。

酸辣粉源於西南官方，取食材至本地手工製作的紅薯粉，味以凸起酸辣為主而得名。

“那這兒可冇有呢，隻要小一些的笊籬。”媛妞有些不美意義的開口。

酸辣粉的主料是紅薯粉條，輔料是花生、黃豆、香菜、雞湯、雞肉和油菜。調料則有食鹽、醋、雞精、料酒、老抽、香油、花椒油和辣椒油。

“嗯，明天給你教個新吃法，需求用到骨頭湯，以是就讓有為過來看看。”秦俏俏將新奇出爐的紅薯粉放到容器裡，然後在廚房四周翻著找東西。

“好嘞，我先給你大抵講一下如何做。”秦俏俏同媛妞一起，端著盛有紅薯粉條的容器，走到灶台中間，開端做籌辦事情。

顛末秦俏俏的一番點撥，有為找來的幾位匠人，終究勝利做出了一把紅薯粉條，在秦俏俏看來，也就是五碗酸辣粉的量。