第三十二章 點心製作[第1頁/共3頁]

所謂千層酥利用的質料不過就是最淺顯的麪粉與豬油，頂多就是再加上一點糖或者鹽停止調味，如此一來想要做成色香味俱全的點心就端賴麪點師手上的工夫了。一塊小小的點心內裡，既要包管其完整，又要咀嚼到酥脆而富有層次感個口感，這裡劈麪點師的要務實在是達到了刻薄的境地。

“呐，你有甚麼想吃的嗎？”幾近是略一思慮秦止就又把皮球踢回給了艾麗卡，隻是這也算不上是推委頂多也就是……參考吧。

“完成了~~”兩樣點心幾近是在同時完成，在把百果蜜糕從蒸鍋裡取出趁熱揉搓成型並同其他兩樣點心裝盤擺好以後，秦止對勁的點了點頭，接下來……真想看到阿誰倔老頭一臉吃驚的模樣啊~~

普通來講在停止這一步的時候半數個7、8次已經稱得上是優良，可秦止呢……他足足半數了12次還不算是對本身太對勁，要明白馮惜在做這道點心的時候，但是半數了18次之多，讓人看了實在是忍不住咋舌頭。

冇有理睬艾麗卡偷嘴，秦止幾近是分秒必爭的將千層酥放進了烤盤上麵，利落的在點心上刷好一層油而後重新將烤盤推回爐內……趁著剛纔麻餅那苦澀的味道還冇散去，藉此足以給千層酥也帶上一絲甜甜的味道纔是正理~~

秦止每一樣點心籌辦的都不算多，大略隻弄了6個擺佈就恰好把質料全數耗損殆儘，拍鼓掌將其放到一邊趁便給烤爐點上火，在等候爐溫達到要求之前他開端動手籌辦最後一樣點心的製作。

論到質料的調配百果蜜糕大抵是這三樣點心內裡最簡樸的一個，隻如果把糯米粉、白糖、鬆仁、瓜子仁、蜜棗等零零總總十餘樣東西切碎以後按比例異化到一起就算完工，可究竟上越簡樸的東西實在纔是最難的。

艾麗卡在那邊輕飄飄的爆出了三樣名字，但收羅她定見的秦止卻為此不由得麵色一苦，“你可真會挑……”小小的抱怨了一句，可即便是秦止都不得不為此讚艾麗卡一聲裡手。

普通來講百果蜜糕甚麼的放進蒸鍋靜待10分鐘便能夠，但究竟上必必要按照投入的糕粉量以及蒸鍋的火焰暢旺程度另有其他一些零零總總的因夙來調劑蒸製的時候。

或揉、或按、或壓……跟著他手上用力的體例不竭竄改，一個潔白柔嫩而又富有彈性的麪糰逐步成型，其過程順暢的都讓人思疑他究竟在這個行當浸淫了多久，才足以如此效力的完成如許一道工序。

“做甚麼啊……”幫襯著衝動的秦止在被艾麗卡那麼一問以後才恍然想起了這個題目，比較典範的蘇式點心大略數一下就足有近百種最多，而這還不能算上馮惜家傳以及經她之手改進的特彆種類，而想要在這內裡遴選出能夠令那位老先生對勁的點心出來實在需求動一番腦筋，隻不過……