第二百三十四章 響引指[第1頁/共4頁]
白夏咧嘴一笑,道:“嘻,你倒是曉得很多,但是以響引指所取的杏仁粉,每一粉末都如出一轍,以此摒擋出來的馬卡龍,非論是味道亦或者成色,都能夠保持相對分歧的完美,乃至是最令甜點師頭疼的失利率,也是隨之大大降落。”
吳悠看著盛氣淩人的白夏,出言道:“出招吧。”
如同意念操控普通的一幕令人歎爲觀止,被世人譽為超才氣者的白夏,倒是令柯雲丹緊緊皺起了眉頭。
這類無可擺盪的自傲,來自於吳悠本身的氣力,經曆的堆集,另有光陰的打磨,很多時候,天賦和潛力能夠擺佈一小我的代價,但是卻涓滴不能竄改一小我當前的氣力。一小我當下所具有的氣力和底牌,是由先前所積累的經曆和完整的籌辦所供應的,而不是仰仗看不透摸不著的天賦和潛力所絕對。
白夏又開口道:“體例此網之人,刀工可謂入迷入化,實屬罕見,來時的路上,到有一人極其相像,不曉得但是你的朋友?。”
吳悠悄悄扭動著脖子,便收回劈裡啪啦的響聲裡,固然不是最直接麵對這份魄力的人,也能夠感遭到此時現在這個紅髮的惡鬼那顆迫不及待的心。
製作馬卡龍的麪糊成分可謂之非常簡樸,就是杏仁粉、糖、蛋白三者的完美組合,並且糖的含量非常的高,是以形成馬卡龍麪糊的粘度非常大。以是在通風處安排半晌今後,大要很輕易構成硬殼。是以在停止烘烤的時候,大要溫度最早降低,進一步受熱定型,內部的溫度上升較慢,當內部溫度降低,麪糊開端收縮時,大要早已定型。是以麪糊隻能往底部收縮,因此在底部構成了一層標記性的“裙邊”。這也是為甚麼,在烘烤馬卡龍的前期,需求用較高溫度的啟事,同時也是馬卡龍失利的關頭之一。
白夏嘴角揚起了些許弧度,是一抹出於對敵手的承認,道:“竟然能夠編織出如此纖密的篩網,真是不簡樸,這能夠算是你的底牌麼?”
“一張竹片?如何一回事?”不明以是的約翰忍不住發問,詭計獲得來自坐在身邊的柯雲丹的答覆。但是即便是柯雲丹,一時半會竟然也看不透這是如何一回事。
白夏回聲接下了吳悠的挑釁,道:“看好了。”
本來吳悠用來接住異化粉末的竹片,實際上是一張用珠子製成的篩網,隻是因為網線之間的間隔實在太小,小到人眼幾近冇法辨認,更加可駭的,即便是水分子,彷彿也冇法透過。
白夏似是挑釁地看了吳悠一眼,眼神當中有著傲視統統的自傲。而究竟上,白夏也確切是有如許的本錢值得他為之自大。因為他所使出的這一伎倆,在柯雲丹認知的甜點界範圍以內。恐怕不出一手之數,鳳毛麟角般的存在。
一眼過後,白夏和吳悠兩人算是接下了不解的梁子,隻關乎信奉,必須以儘力以赴決一勝負的信奉,此戰,與任何一人而言。皆是不成敗也。