第二百三十四章 響引指[第3頁/共4頁]

吳悠看了白夏一眼，倒是冇有答覆白夏的題目，隻是將那已經研磨好的杏仁粉與糖粉異化物過篩，加上勺子均勻有序地從背部碾壓異化粉末，使它們更快的通過篩網。固然曉得那是甚麼技法，但吳悠並不會曉得如何利用響引指，那需求非常精準的頻次捕獲還是長時候的聯絡，乃至需求用上超乎凡人的技術天賦，能夠說是隻要被上帝眷顧的寵兒才氣夠把握的技術，對此吳悠並冇有感到非常不公。固然不能像白夏那樣通過響引指來攝取食材，但是吳悠以手中的這張竹篩網，一樣能夠達到非常靠近的結果。

白夏嘴角揚起了些許弧度，是一抹出於對敵手的承認，道：“竟然能夠編織出如此纖密的篩網，真是不簡樸，這能夠算是你的底牌麼？”

吳悠悄悄扭動著脖子，便收回劈裡啪啦的響聲裡，固然不是最直接麵對這份魄力的人，也能夠感遭到此時現在這個紅髮的惡鬼那顆迫不及待的心。

馬卡龍勝利的標記，就是在於烘焙完成後馬卡龍餅身的下緣，會呈現一層因為烘烤而產生的“裙邊”。普通來講，如果做出的馬卡龍表麵光滑，無疤坑，泛著天然的光芒，並且呈現了裙邊，便能夠以為是勝利了，裙邊呈現與否，能夠說是馬卡龍勝利與否最為直觀的特性之一，這一令無數人歎服的美豔裙邊，即這統統的關頭，都是源於馬卡龍麪糊的製作，而麪糊的製作，最關頭的一點，則是令每一個甜點烘焙師都頭疼不已的題目，那就是――粗泡打發。(未完待續)

很多時候，人都是為了某種需求而戰，一如名譽，一如款項，諸如此類的目標不堪列舉，多到能夠積累成山，但是也有極少數的人，則是為了信奉而戰。

本來吳悠用來接住異化粉末的竹片，實際上是一張用珠子製成的篩網，隻是因為網線之間的間隔實在太小，小到人眼幾近冇法辨認，更加可駭的，即便是水分子，彷彿也冇法透過。

此時現在，對持的兩人，很較著的，便是屬於後者，於白夏而言，他的信奉。便是保護阿誰女孩，不讓她遭到一絲半毫的委曲；於吳悠而言，自在。則是他不為人知的奧妙和信奉，來自內心務必果斷的信心。讓他更加曉得該如何去麵對勇於建議抵擋的敵手，他將用最殘暴的手腕，讓仇敵悔不該當初。

製作馬卡龍的麪糊成分可謂之非常簡樸，就是杏仁粉、糖、蛋白三者的完美組合，並且糖的含量非常的高，是以形成馬卡龍麪糊的粘度非常大。以是在通風處安排半晌今後，大要很輕易構成硬殼。是以在停止烘烤的時候，大要溫度最早降低，進一步受熱定型，內部的溫度上升較慢，當內部溫度降低，麪糊開端收縮時，大要早已定型。