第六十五章 法國長棍麪包[第1頁/共4頁]

司空瑤忿忿隧道：“沙封止，你們伏龍寨連個蒸汽式烤箱都冇有，這如何做長棍麪包？”

司空瑤反道：“不奇怪。”

事到現在，司空瑤隻能試圖讓那些刻苦的人吃上一頓飽飯了。

司空瑤純熟地將質料異化均勻，插手必然比例的水，攪拌成麪糰，來回揉捏半個小時，將麪糰中異化的氛圍完整擠出，這是決定麪包發酵程度的關頭。

司空瑤用裱花帶臨時做成個花灑，在麪糰大要悄悄灑掃一層薄薄的水霧，等麪糰靜置四非常鐘後豆割成每塊重為250克的小塊，最後醒發時候為一個小時，待麪糰醒發至8成時，用刀片沿麪包大要敏捷劃出七道裂口後當即送入烤爐。

司空瑤想要為孟夕堯打抱不平，但是孟夕堯卻擺擺手，安勸道：“你忘了嗎？我也是會做甜點的，並且是你教我的。”

如此孟夕堯的對於鬆露巧克力的摒擋可謂之入迷入化，一套高深的技藝得心應手，用料精準無誤，從取推測入模全部過程行雲流水不帶一絲連累。

沙封止得理不饒人，接著又道：“甜點師就是做甜點的，烤魚的就是做烤魚的，做烤魚的如何能夠當甜點師的助手，除非他也能夠做甜點。”

法國長棍麪包是一種最傳統的法度麪包，同時也是法國麪包的代表。長棍麪包的法文為，原意指的是長條形的寶石。

沙封止嘲笑道：“憑甚麼聽你的？老子愛如何做就如何做。”

幾次咀嚼，一點點淡淡的麥芽甜味滲漏出來侵犯每一個味蕾，越是咀嚼，味道越是濃烈，沙封止一個不慎，幾乎閃了舌頭。

“然後給他換上八十斤的鐵鏈，儘快安排到荒地裡去事情。”

冇有蒸汽式烤箱，這長棍麪包必定難吃。

司空瑤對勁隧道：“如何樣，是不是比你那廚子做的長棍麪包好吃多了？”

長棍麪包措置要拔取口感筋道的高筋麪粉以外，烘焙的關頭在於蒸汽式烤箱能夠儲存麪糰當中的水分，不至於使得出爐的麪包乾癟硬澀。

縱使是司空毅這類技藝高超的甜點師，也不得不對孟夕堯說一個服字。

和入了麥芽酚作為酵母而發酵的麪糰能夠讓長棍麪包帶上淡淡的甜味，更加經得起幾次考慮咀嚼。

黃岡這才反應過來，忙是取出八十斤重的鐵鏈給孟夕堯銬上，手腳各有一副，這一對下來就是足足一百六十斤，比孟夕堯的身材還要重。

司空瑤俄然想起來了，初認孟夕堯之時，甜點屋的那份鬆茸巧克力！

孟夕堯揭示出來的天賦實在過分駭人了，不管是烤魚的火攻，甜點的技藝還是刀法的純熟都足以讓沙封止將之列為頭號大敵，加上在長山山脈以內打過交代，沙封止深知孟夕堯此民氣機周到，臨危穩定，此等敵手，千萬不成任其生長。