第七百一十二章 各顯神通[第1頁/共4頁]

傳統麪條當然以人手巧製，由和粉、打麵、拉麪或切麵全用人手，不過南邊及北方做麵亦有所分歧，各具特性。

天長老邁加獎飾道：“不在麪糰內裡和如雞蛋，而是改用竹竿來敲打，這是籌算要做堿麵啊。”

見到人長老如此必定，地長老也獵奇地觀賞起來，同時獵奇地說：“素聞穆家的拳法以勁道著稱，不曉得以此套路捶打出來的麪條，口感會是如何？真是風趣！”

如許的做法，既不會因麪粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麪糊，而後再朝“雪花麵”上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小麪糰，又稱“葡萄麵”。

此時的麪粉尚未吸足水分，硬度較大，可將麪糰勒成塊，將麵盆或麵板上粘的麪糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的麪粉灑在“葡萄麵”上，便可用雙手將葡萄麵揉成光滑的麵菌。此種和麪法叫“三光”，可使全部和麪過程潔淨、利索、達到“麪糰光、麵盆光、手上光”的結果官途匪路桃花運最新章節！

不過千百年以來水餃並無較著竄改，而餛飩卻在南邊發揚光大，有了獨立的氣勢。至唐朝起，正式辨彆了餛飩與水餃的稱呼。

穆子希要做的，乃是一款鮮蝦雲吞，此乃廣式雲吞麪中占有了半壁江山的霸主，在雲吞內裡包入一整隻的大蝦，連同豬絞肉的甘旨一起煮熟，讓河鮮的甜美混入到肉汁中去，一口咬開，絕對令人三月不知肉味。

巫思遠的雙手如同打樁機普通緩慢地高低起伏著，砧板上的麪糰被錘打得如同構造槍一樣收回噠噠噠噠的連續串聲響。

操縱三光和麪的伎倆揉捏出來的麪糰，頓時亮潔如芒，收回令人奪目的光彩來，此時的穆子希，氣勢上終究反壓了巫思遠一籌！

北方著名拉麪，固名思義用手拉製而成，拉麪要做得軟滑但有韌性，絕非易事，需體力過人，對力度節製要得宜，剛中帶柔，才氣做出佳品。反觀南邊麪條，卻重柔中帶剛，爽而不脆，關頭亦在做麵時的力度，麪糰和好後，操縱人體的彈跳力以大竹壓之，麪糰壓簿，最後切成幼條。

各式百般的食材層出不窮，看來為了這一場食戟對決，兩邊也都是痛下血本，當然了，巫思遠有著絕味皇冠作為背景，這點財力的耗損不過隻是九牛一毛。（ ）【\網 w ww.aixs】

雲吞是廣東一帶的叫法，在早些時候，當代中國人以為這是一種密封的包子，冇有七竅，以是稱為“渾沌”，根據中國造字的法則，厥後才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃並無辨彆。

緊接著那張麪糰竟然以肉眼可見的速率被錘打成了薄薄的一張，直至最後彷彿近乎透明普通的纖細虧弱，彷彿悄悄一碰就會破裂。