第三百四十八章 鐵觀音[第2頁/共4頁]

司空瑤笑道:“竟然是鐵觀音，並且從這‘色’澤來看，暗青‘色’澤當中含有亮光，視為上品。”

司空瑤解釋道:“茶道並非一概而論，每一種茶都有特彆的衝調之法，鐵觀音因為附屬十大名茶，以是我尚且曉得一些，便是獻醜了。”

司空瑤笑著解釋道:“因為我是一個甜點師，當代甜點也逐步往攝生的方麵解纜，越來越多的茶文明融入到甜點當中，因此也是略微曉得一些茶道，讓兩位前輩見笑了。”

明朝的許次疏在《茶疏》中說：“茶滋於水蘊於器，湯成於火，四者相連，缺一不成”。茶、水、器、火四者，環環相扣，這和我們談的如何泡好茶恰好相照應。 泡茶看似輕易，將茶置於壺內，注熱水，待半晌，再倒出來，就完成了泡茶！大要看來，鐵觀音茶就如上述的分化行動，便可得好茶湯！但是，埋頭觀茶、識茶，研討茶的特質，纔是泡好茶的第一步！在上述筆墨記錄以外，實際泡茶過程中，以及麵對分歧茶葉和茶器時更細心辯白，才得好茶湯滋味。

把泡一，二分鐘後的茶水順次巡迴注入並列的茶杯裡，初時三杯半茶‘色’澤不一，隨後一圈轉動，竟然三杯如一，茶麪高度，‘色’澤，香氣如出一轍，如同複製普通‘精’細。而後蓋壺當中茶水殘剩未幾，則要一點一點均勻地滴到各茶杯裡，為之點兵。每個茶杯輕釦三下，最後一滴落下之‘色’，香氣大盛，而茶壺當中也無殘剩，視為極佳伎倆。

漢族傳統名茶，屬於青茶類，是十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發明於一千七百年間。而鐵觀音既是茶名，同時也是茶樹種類名，是一種特彆茶種。鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，暗香雅韻，沖泡後,有天然的蘭‘花’香,滋味純濃,香氣芬芳耐久,有“七泡不足香之譽 ”。

司空瑤笑道:“實在倒也不難，鐵觀音的沖泡按其法度可分為八道工序。前三道為白鶴沐浴，觀音入宮，懸壺流觴。所謂白鶴沐浴，就是洗杯，在沖泡茶葉之前，要先用開水洗淨茶具，如答應以讓茶具保持必然溫度，更加能夠孕育茶葉的香味。而觀音入宮則是落茶，把鐵觀音茶放入茶具，因為每一種茶葉烘焙體例分歧，緊縮過後收縮程度也有所分歧，鐵觀音的話，放茶量則約占茶具容量的五分便可。而第三步懸壺流觴，則是通過水流的衝力讓茶葉轉動。”

再觀嘗杯中茶水的顏‘色’，淡淡的敞亮黃的中間，跳動著如同‘精’靈舞姿普通都光芒，令人愉悅欣喜，劈麵而來的茶香，更是令人如沐‘春’風，頓覺心曠神怡，未曾品茶，便是感覺滿足。更有甚者，穆琳已然悄悄閉上雙眼，享用著這劈麵而來的高興淡雅。