如許熬煮西米就不會糊鍋，並且越加透明。熬煮的次數越多，西米的口感就更加飽滿。當西米幾近全數透明，另有很少一部分另有紅芯的時候，便能夠起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全數透瞭然。淡淡的紅‘色’加上透明的西米，如同水晶球般‘誘’人。