第四百二十六章 海生異象[第3頁/共4頁]

姚旭被白夏這麼一說。心中頓時血氣上湧，如何樣也不能在他麵前服軟，固然有些能人所難，但應當也還是能夠挑出一些能夠用的食材。

因此這道蔥燒海蔘便是選了這類“以濃攻濃”的做法，首要以水發海蔘和大蔥為主料，海蔘清鮮，柔嫩香滑，蔥段香濃，蔥香味醇，營養豐富，食後無餘汁。

清林村中素有傳說，如果在海神廟進步行摒擋對決，如果做出來的摒擋味道充足動聽，那麼就連海神也會為之輕歎，便會呈現異象。

村長已經全然信賴，將馬鮫魚場交於姚家掌管，必然是一個再好不過的挑選了。

如果僅僅隻是淺顯的蔥燒海蔘，決然是不能夠令姚旭滿足的，蔥含有具有刺激性氣味的揮髮油和辣素，能消滅腥膻等油膩甘旨菜肴中的異味，產生特彆香氣，能夠刺激消化液的分泌，促進食慾。

比擬於雙腿健全的姚旭而言，白夏明顯是要虧損很多。不過他卻冇有一絲一毫的慌亂，隻是任憑姚旭將較為完整的食材取走以後，慢悠悠地轉著輪椅，將一些底子就已經不能稱之為食材的東西收編。

白夏又看了一眼僅剩下一些殘留食材的灶台，繼而道：“便用這些剩下的質料吧，題材不限定，隻如果摒擋便可。”

雙目而至之處，大略都是殘留的燒燬食材。那些底子就不能利用的部分。隻是采辦的時候會增減輕量的表皮，哪能是停止摒擋的？

水英茫然地眨著眼，反問道：“真的？”

袁枚《隨園食單》亦載有：“刺蔘有為之物，沙多氣腥，最難奉迎，然本性濃厚，斷不成以清湯煨也。”有鑒於此，北京豐澤園飯莊老一代良庖王世珍率先停止了鼎新。他針對海蔘本性濃厚的特性，采納了“以濃攻濃”的做法，以濃汁、濃味入其裡，濃色表其外，達到色香味形四美俱全的結果。

蔥燒海蔘，乃是山東省典範的漢族名菜特性美食，屬於魯菜係。從山東源入，以水發海蔘和大蔥為主料，海蔘清鮮，柔嫩香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。

姚旭嘲笑一聲，道：“休要說我欺負你一介外來客，這對決的題目，便由你出，至於評委的話……”

就連清林村的村長，年已八十二的他，也隻是在孩提期間見過一次，迄今為止，足有七十五年。

姚旭所曉得的事情，那就是擊敗白夏，讓這個所謂的法國美食評斷員好都雅看，他的摒擋是有充足的氣力贏得勝利的。

姚旭雙目瞪得渾圓，斥道：“開甚麼打趣！用這些東西哪能停止摒擋。”

反其道而行，夙來都能夠取對勁料以外的效果，海蔘的烹調重味濃，因為它本身並冇有甚麼味道，因此需求佐料的幫助。姚旭將先前熬煮紅湯雞湯底的整雞撈出，將海蔘裹入腹中架於灶上煨熱，並插手紅湯冇入整雞，將濃濃的雞汁和象牙蚌的美味燴入海蔘當中。