第四百二十三章 潮菜的性格[第2頁/共4頁]

謝雄飛不在乎揹負上有辱美食家書條的罵名，但是他卻不能接管潮菜的傳統會就義在本身的手上。越來越多雜而亂，冇有任何摒擋特性，純粹的隻是為了紅利的餐廳不竭充滿著這個門客口味刁鑽的都會。諸如川味摒擋，淮揚菜，日式摒擋，另有歐洲快餐文明，都不竭抨擊著這個不幸的海濱之城。

謝雄飛咬著牙，竟然是無以應對，蘇從霜這道四味蟹肉羹不恰好是逢迎了潮菜的脾氣，將本來冇有效上的豆腐當場取材，彆具匠心的自在烹調體例，便是甜點又是主菜，安閒不凡。

就在謝雄飛正欲宣佈姚旭勝出之時，一聲喝令自人群當中傳出，令司空瑤嚇了一跳。

做不到，我不能那麼做，不能再往傷口上撒鹽了……

潮汕菜在唐朝就已揭示其烹調特性。曾貶官潮州的墨客韓愈有《初南食?貽元十八協律》記敘，當時的潮汕人異食，曉得應用調料作海鮮，重視調味，曉得“調以鹹與酸，芼以椒與橙”。清末民初，商品經濟生長，市場繁華，潮汕菜也進入鼎盛期間。在近代，潮汕移民外洋，特彆是東南亞，潮汕菜也隨之流行東南亞。跟著潮汕地區經濟文明的生長，潮汕菜肴在不竭地接收其他地區的烹調技藝而構成本身特性與優長。

身為潮菜第一廚的謝雄飛，在身為一名潮菜大師的同時，他也是一名三級美食家。美食家是以本身的舌頭賭咒，會絕對忠於本身的味蕾，摒棄統統私家感情，之憑摒擋的味道論凹凸。但是謝雄飛此時現在，倒是做不到這一點，如果忠於本身的味蕾，那麼一向以來他所儘力的，為儲存潮菜傳統所支出的悠長儘力，又要何去何從？

謝雄飛艱钜地咬著牙，就算違背美食家的信條，就算明顯是曉得這道四味蟹肉羹本就是潮菜的代表，謝雄飛也不會答應它去打擊這本就已經是命懸一選的潮菜文明。

謝雄飛瞥見了坐在輪椅上的白夏，本有些起火的肝火也因為對方的身材狀況而降緩了幾分，但卻冇有是以散去。

如果要論粵菜之脾氣，謝雄飛決然是不曉得，但是如果要說潮菜的話，他又如何不曉得，徑直應道：“潮菜的脾氣為：取之天然！烹之自在！食之安閒！潮州菜菜肴種類繁多，彆具風味。烹調海鮮見長，鬱而不膩，葷菜素做，素菜葷味，湯菜鮮美，保持原汁，用料遍及，刀工精美，重視外型，口味清純，講究食，中攝生，色、味、香、型、器、醬、清、淡、鮮、嫩、巧、雅一應俱全！”

謝雄飛閉上雙眼，不忍再去看蘇從霜那不幸的眼神，宣佈道：“得勝者，姚旭！”(未完待續)

謝雄飛帶著沉重的表情站了起來，他的神采倒是那麼的沉重，像是有一塊龐大的雨花石壓在他的心頭之上，更加可駭的，是這塊雨花石還不竭披髮著熱量，煎熬著他的內心。