第四百零四章 專研[第2頁/共4頁]

胡亂搜颳了兩個真空包裝的蛋黃派，勉強算是充饑，就是味道實在難以恭維。

魯菜以鮮脆嫩著稱，鮮是第一名的，高湯是魯菜美味的來源。“善用高湯、無湯不成菜”是魯菜光鮮的特性。高湯的熬製非常講求、用料豐富、味道鮮美、營養豐富，是菜肴烹調的調料或質料，首要用於烹調上湯菜心、上湯時蔬、魚翅撈飯、煲仔翅、煲仔飯等菜肴。

白夏則是笑道：“那看來真的是得餓死在這裡了，如果從霜再不出來的話。”

司空瑤喃喃道：“應當是在燉湯之類的吧？”

而高湯在潮菜中的利用，卻並未幾見，但如有效者，必是精華。

水英斥道：“從霜，你搞甚麼啊，都在裡頭待了幾個小時了？”

“水英，從霜她如何了？”司空瑤如此問道。

蘇從霜難堪地咧嘴一笑，道：“不美意義啊，我在煮一鍋湯，太出神了。”

“哎呀，那如何辦啊！萬一她在裡頭出了甚麼事如何辦。她這幾天都冇有歇息好，如果把身材累垮瞭如何辦！”水英焦心腸問著。

蘇從霜解釋道：“我的高湯，是用薄殼米、老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、瑤柱、冰糖、白鬍椒粒、桂圓肉、生薑等為首要質料熬製成的清湯。”

蘇從霜所做的，恰是耗時更長，但是味道也更加清澈純潔的清湯。

蘇從霜笑道：“嗯，但我並不是做餐前菜，真正的摒擋，現在纔要開端呢。”

白夏和一凡也是待在屋子裡，這會兒到了飯點，肚子裡也是空的有些難受，無法廚房給蘇從霜兼併了，這會兒也是一籌莫展。

咕嚕咕嚕的聲音。像是有甚麼滾熱的氣泡被漲開了。

司空瑤身為甜點師，對於食材的竄改略知一二，將耳朵貼在門上，用聽覺來代替視覺，勘察著門內的動靜。

司空瑤快步上前，舉起右手，正欲拍門，但是一隻手卻撲了空，那扇門被緩緩今後拉開，而後一股香味劈麵而來，讓司空瑤遭到了一股打擊。

而清湯是在奶湯的根本上顛末多次“清哨”工序加工而成，特性是湯清澈見底，味道鮮美。

司空瑤安撫道：“不要焦急。等從霜想通了，她天然也是會出來的。”

司空瑤不解道：“從霜，你這是乾甚麼？明天不是要做薄殼摒擋嗎？你煮高湯乾甚麼？”

憑著摒擋師的本能，司空瑤如此向水英解釋著。

望瞭望牆壁上掛著的時鐘，時針指著十點，而分針則走了大半。司空瑤歎了一口氣，道：“啊……水英，這是如何了，大朝晨的……”

遠遠地瞥見白夏等人的身影，另有那緊閉的灶間門，司空瑤驚奇道：“從霜她還冇出來嗎？”

司空瑤不解道：“就算原質料裡加了薄殼米，湯始終是湯，湯是不能作為一道主菜的。”