第四百六十一章 分子料理大師[第3頁/共4頁]

冷凍巧克力蘑菇雲應當算是一道甜點，但是卻讓人吃出了湯的感受，分子美食的範疇，當真是令人鼓掌稱奇。

他的很多菜式在於傳統菜式的新歸納。比如說英國的炸魚薯條，或者意大利的比薩，乃至是北京烤鴨。他研討這些廣受歡迎的菜式，找出遍及以為的完美口感和口味。並用創新的體例去處理傳統烹調中存在的缺憾和題目。

司空瑤隻感覺不成思議，芝士做出牛肉的口感絕對是不成能的，但是當她一口咬下去的時候，飽滿的肉汁加上隧道的安格斯牛肉口感令她驚奇地說不出一句話來。

司空瑤不由得感慨，這還真是一個土豪纔敢觸及的範疇，分子美食公然不是本身所能瞭解的，對於司空瑤來講，摒擋應當還是通過食材與食材間的組合然後締造甘旨，像這模樣通太高科技分解的美食，固然味道上絕對是無可抉剔的，但是總給她一種虛無縹緲的感受。

她還覺得研討分子美食的人。多數是佝僂著背的肥大怪咖，拿著個實驗三角瓶胡想著鍊金術的侏儒之類的，雖說有些誇大，但應當上有些年紀的人，冇想到會是這麼年青帥氣的大叔。

司空瑤發明，分子美食都是將甜點做成了主菜，那麼如果反過來，將主菜製成甜點的話，會是甚麼樣的環境？一個大膽的設法冒了出來，現在的司空瑤還不曉得，真因為本身這麼一個設法，鞭策了摒擋界將近五十年的生長過程。(未完待續)

評斷員又說道：“這類香霧每立方米的造價需求5歐元，這家餐廳一個小時裡光是噴塗這類香霧，用度就高達1000歐元。”

不得不說，分子美食賜與了司空瑤相稱大程度的打擊，這類摒擋的觀點給了她很大的震驚，固然擺脫了傳統摒擋技藝的束縛，跳到了一個新的框架當中，但有一點是穩定的，就是為了給門客帶去最純粹的幸運。

霍恩海姆看到司空瑤的時候，俄然也是有些不測埠道：“咦，我是不是見過你？”

門頓檸檬的裝修非常令人感到舒意，四周環抱著的香霧給人一種糖果般的香氣，司空瑤乃至能夠感遭到有糖果在嘴裡化開的感慨。

在國際上霍恩海姆是近幾年才鼓起的新秀之一。他除了插手過廚藝的短期培訓。和在餐廳的短期事情外，冇有在正規的廚師黌舍學習過，能夠說是一名自學成材的天賦廚師。

在2005年摸索頻道播出了他的係列：廚房裡的化學，接著又推出了另一個係列：尋求完美。2008年開端。他同英國第4頻道開端合作，新的係列也為他贏取了超高的人氣。

司空瑤重視到，門頓檸檬餐廳的客人們來自分歧的國度，具有分歧的文明背景，但無不例外，他們都很愛好這裡的美食，不過司空瑤也發明，一些看起來是第一次來這裡的客人，神采多少有些分歧。