第四百六十一章 葫蘆雞[第3頁/共4頁]

周楠笑道：“有理，那我便不客氣了，這道老童家臘羊肉，我但是等了好久。”

林鵬飛獎飾道：“如果再來兩口小酒，那就完美了。”

從世人的扳談和評價中，司空瑤獲知黎娜還在學院的時候，成績比不凸起，並且顯得有些笨拙，但是謙虛好學的她卻還是不依不饒地向各位教員尋求指導，一步步走到了今時本日的境地。

司空瑤伸出筷子，二話不說便吃起了泡泡油糕。

林鵬飛有感而非道：“這龐大精美的工序，很有幾分川菜的風采。”

溫侯宇淡淡道：“我說司空瑤，你可得重視一下說話的語氣啊，我固然不是你們甜點係的，但論輩分你也不能如許冇大冇小啊。”

選用新奇肥羊，宰殺後配以青鹽、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、小茴等調料，經製坯配料，滷製和上色等工序製成。醃肉時將羊肉皮麵相半數疊排放在大缸內，添入井水，撒進青鹽、芒硝，醃上三天煮肉時先將老鹵湯倒入鍋內，插手等量淨水，放入調料包，用旺火燒開後再酌加青鹽，放在肉板匕用重物壓緊，改用小火燜煮肉酥骨的這道老童家臘羊肉一樣也是陝西的美食之一，選料邃密，工藝講究，輔料齊備，火功恰當。鹵煮出的臘羊肉，光彩紅潤，質地酥爛，香醇適口，是一道佐餐下酒良菜。

司空瑤在一旁感慨道：“這麼龐大啊……前後不是要把這隻雞煮上五回？”

說罷，溫侯宇便把這葫蘆雞的雞腿往本身的碗裡夾去。

“黎娜姐，這個又是甚麼？”司空瑤獵奇地問道。

溫侯宇較了真，道：“當然是我教的了，這雞的眼睛是用心挖去的，炸雞前，應提取雙目，瀝乾水分，製止入油爆炸，而炸雞時，開端用熱油炸，以保持主料的完整形狀，半途則必須改用溫油炸，以使油逐步滲人主料內，炸成外焦裡嫩，特彆是這雞腿上的肉，更是鮮美多汁，皮酥味香。”

“如果我將來本身也開了一家甜點店，不曉得會不會也變成黎娜姐如許？”司空瑤在心中兀的萌收回了這模樣的設法，但旋即則是把這個無趣的設法甩出腦外，“如何能夠。我完整就不是那種氣勢的嘛，哈哈。”

司空瑤在一旁獵奇隧道：“周教員，泡泡油糕呢？是那一道？”

黎娜含笑道：“這泡泡油糕裡頭是用、白沙糖、黃桂醬、核桃仁、熟麪粉等製成黃桂白糖餡，加熱後溫度很高，要悄悄咬破餅皮，一點一點吃，不用心急。”

泡泡油糕光彩乳白，表皮疏鬆，如同輕紗織就，蟬翼作成，可謂巧奪天工，透明的水晶盤中以香草和蘭花裝點的花飾，加上泡泡油糕討人喜的模樣，立即捕獲了司空瑤的心。