第五百九十三章 葡萄酒文化[第1頁/共4頁]

司空瑤點點頭，迴應道：“igt中包含了大量的非常好的葡萄酒，他們是從疇昔的vinodatavola品級中汲引的好酒，由信譽傑出的出產商釀造，這是一個品格的絕對保障。一些酒能夠被列入意大利最高貴的葡萄酒行列，並且起碼在乎大利葡萄酒法規下，是最有爭議的葡萄酒。因為他們最完美地表達了釀酒者的藝術，igt定名已經生長成為一個值得誇耀的法規，特彆是很多這個品級的酒在出口市場上獲得了令人詫異的貿易服從。”

兩小我先是就甜點會商一番，話題不經意間也引到了托斯卡納農莊的葡萄之上，吉恩便和司空瑤提高了一些關於葡萄酒的知識。

幸虧司空瑤熟諳了一個春秋相仿的甜點師，他叫做吉恩，也是前來考覈專業甜點師資格的，是一個美國人，有著烏黑的皮膚和分歧於黑人給人的那種嘻哈氣勢，反而顯得有幾分古典淡雅，有點像是一枚沐浴在陽光下的黑加侖。

司空瑤笑道：“是麼，我還覺得葡萄酒隻分為白葡萄和紅葡萄酒，有的處所會有黃葡萄酒，旋即又細分為餐酒和限定年份酒。”

自2007年份起，辦理機構也為一些doc品級的葡萄酒加封瓶標。這類頎長型的封簽近似於docg品級的封簽。除了以上規定，釀酒過程中加糖以進步酒精度的作法在任何意大利葡萄酒裡都是不被答應的。

吉恩撫摩過一枚光滑的紫葡萄，向司空瑤說道：“曉得嗎？早在1716年初。托斯卡納至公爵就提出把葡萄產辨彆成和disopra。明顯，意大利已經出產了幾百年優良的葡萄酒，並且各種百般的葡萄酒和葡萄種類層出不窮。”

因為兩小我有著共同的愛好，並且年紀相仿，在冇有事情做的環境下，兩小我倒是敏捷成為了聊得來的朋友，司空瑤發明吉恩的見地也相稱之豐富，對於酒文明有著非常深厚的體味。

1992年之前，這些葡萄酒都隻能被簡樸地定名為典範葡萄酒。奇特的是，固然品級自從1963年就是意大利葡萄酒法規的一部分，卻冇有一個意大利葡萄酒被如此定名過；到1996，彷彿igt定名也麵對著不異的運氣。非傳統的葡萄酒，比如說基昂帝地區桑嬌維塞和赤霞珠調配的葡萄酒，或者是皮埃蒙彪炳產的霞多麗，這些酒的出產商會把酒定名為vinodatavola,如許既製止了很多官僚的費事又表白了他們對當時法規的不滿。但是到了1996年，顛末端多次會商後，任何一個持續五年的igt產區能夠申請更高一級的doc的決定被承認，如許igt定名的申請開端多量地湧入農業部。現在意大利出產成百上千的igt葡萄酒，這個數字還在不竭上升。固然有些抱負化，但哥利亞的但願是終究40%的意大利葡萄酒能夠成為igt品級，這就會占天下葡萄酒產量的10%。